Bihun Goreng

Aku termasuk jarang sekali masak bihun, tapi waktu ke mini market aku lihat ada bihun goreng instan, dari gambarnya sepertinya menggugah selera.. tapi aku pikir kenapa nggak coba buat sendiri aja dirumah, pasti lebih puas. Dan berikut bahan - bahan nya..

Bahan:
100 gr bihun jagung, rebus selama 2-3 menit, tiriskan
2 buah wortel ukuran kecil, iris serong
1 buah tomas, iris 6 bagian
4 helai sawi hijau
2 butir telur
minyak goreng
air matang

Bumbu:
4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris serong
5 buah cabe rawit, iris serong
2 sdm kecap manis
1/2 sdt lada
garam dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat:
panaskan pan dengan sedikit minyak, buat telur orak arik, sisihkan, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan cabe merah dan cabe rawit, masukkan wortel, tambah sedikit air, masak sampai air hampir habis dan wortel agak lunak, masukkan bihun jagung, kecap manis, garam, gula, lada, daun sawi dan tomat, aduk rata, angkat, sajikan.

Kurma Muffin

Ngecek kulkas ternyata masih ada kurma ya.. ku pikir kalau aku buat topping kayaknya enak, aku juga baru punya satu resep blueberry muffin, ternyata waktu dicoba hasilnya enak.. lumayan buat nambah - nambah koleksi resep di blog.

Bahan:
200 gr tepung terigu
100 gr gula halus
1/2 cup susu cair
1/2 cup minyak goreng
1 butir telur
1/2 sdt baking soda
50 gr kurma, iris buang biji

Cara membuat:
Panaskan oven, campur semua bahan kering, buat lubang ditengahnya, masukkan ketengah adonan telur, minyak, dan susu, aduk bagian tengah sampai bahan cair menyatu, lalu perlahan aduk bersama tepung terigu, aduk sampai semua bahan tercampur rata, tuang dalam cup sampai hampir penuh, taburi diatasnya dengan kurma, panggang dalam oven bersuhu 160 ºC selama 30 menit, angkat sajikan.

Untuk 5 buah

Tumis Cumi Asin

Masih ingat kan resep tumis cumi yang pernah aku share, nah... kali ini aku buat tumisan yang kering, rasanya nggak kalah enak, selalu rebutan sama suamiku nih kalo udah masak ini.. dan hasil akhirnya selalu aku yang menang, yeeaayy!!

Bahan:
200 gr cumi asin, rebus selama 30 menit, tiriskan lalu goreng setengah kering, potong-potong
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
2 lembar daun salam
1 buah tomat, belah 6 bagian
5 buah cabe rawit hijau, iris serong
2 buah cabe merah kriting, iris serong
1 sdm kecam manis
garam dan gula pasir sesuai selera
50 cc air
minyak goreng 

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan lengkuas, jahe, daun salam, masak sampai harum, masukkan cumi goreng, cabe rawit dan cabe merah, aduk rata, masukkan air, kecap manis, gula dan garam, masak sampai bumbu meresap, masukkan tomat, masak sebentar, angkat sajikan hangat.

Telur kuah kari

Awalnya sibuk bikin kue - kue lebaran, lalu jadi bisnis yang menjanjikan, namun pada akhirnya lupa ngasih makan, hahhahaaaa maksudnya karna terlalu fokus buat kue aku lupa kalau suamiku kelaparan. Tadinya dia cuma minta di ceplokin telor *merana tapi aku terfikir untuk buat kuah kari, walaupun cuma telur tapi bisa jadi menu special.. suamiku suka ^^

Bahan:
6 buah telur rebus
200 cc santan encer
100 cc santan kental
4 buah cabe merah kriting
bawang goreng
garam, gula sesuai selera
minyak goreng
3 lmbr daun salam
2 batang sereh
3 buah kapolaga
3 buah bunga pekak

Haluskan:
5 buah cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
1/2 sdt jintan

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, salam dan sereh hingga harum dan matang, masukkan santan encer sambil terus di aduk hingga mendidih, masukkan gula, garam dan telur rebus, masak sebentar, masukkan santan kental, masak sambil terus di aduk dengan api kecil sampai kental dan kuah sedikit menyusut, masukkan cabe merah iris, aduk rata, angkat, taburi dengan bawang goreng, sajikan..

Telur masak santan

Kalau masak ini jadi ingat kampung halaman Pekalongan,, aku sering makan menu masakan ini, aku coba membayangkan rasanya lalu mencoba membuat sendiri dirumah, hasilnya tidak mengecewakan.. Ini bisa menjadi koleksi resep olahan berbahan dasar telur yang nikmat.

Bahan:
6 butir telur
200 cc santan
2 sdm kecap manis
cabe merah kriting, iris serong
gula pasir dan garam sesuai selera
bawang goreng
Haluskan: 4 buah cabe merah kriting, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 cm jahe, 2 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt lada putih.
Minyak goreng

Cara membuat:
Ceplok telur (setengah matang lebih enak, kalau suka), sisihkan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan santan, kecap manis, gula dan garam, masak sampai mendidih dengan api kecil sambil di aduk agar tidak pecah, masukkan telur ceplok dan cabe merah iris, masak sebentar, angkat, taburi dengan bawang goreng, sajikan.

Es Teh Strawberry

Buka puasa enaknya minum yang seger - seger ya.. aku mau share resep minuman dari tabloid koki es teh strawberry, oya disarankan untuk memeilih srawberry dengan kualitas bagus sehingga rasanya tidak terlalu asam.

Bahan:
1 kantung teh celup
buah strawberry, belah 4 bagian, secukupnya
biji selasih, secukupnya
es batu, secukupnya
gula pasir, sesuai selera
air matang

Cara membuat:
Sama seperti membuat es teh manis kebanyakan, hanya saja ditambah dengan mencampur buah strawberry dan biji selasih didalamnya, aduk rata, es teh strawberry siap dinikmati..

Tumis Cumi Asin

Ada yang nggak sabar nunggu resep ini di blog.. hheee aku pernah cerita kan ya, kalau aku suka banget sama cumi asin. ini aku share resep cumi ala aku yang lain, rasanya pedes, manis, asin dan sedap pastinya.. yuk intip resepnya.

Bahan:
200 gr cumi asin, rebus selama 30 menit, tiriskan lalu goreng setengah kering
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
2 lembar daun salam
1 buah tomat, belah 6 bagian
5 buah cabe rawit hijau, iris serong
2 buah cabe merah kriting, iris serong
1 sdm kecam manis
garam dan gula pasir sesuai selera
100 cc air, bila tidak suka tumisan basah airnya bisa dikurangi 50 cc
minyak goreng 

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan lengkuas, jahe, daun salam, masak sampai harum, masukkan cumi goreng, cabe rawit dan cabe merah, aduk rata, masukkan air, kecap manis, gula dan garam, masak sampai bumbu meresap, masukkan tomat, masak sebentar, angkat sajikan hangat.

Tips:
Merebus cumi asin selama 30 menit adalah salah satu cara untuk mengurangi kadar asin pada cumi.
Jika tidak suka dengan tumisan basah, maka gunakan airnya setengah dari resep, dan masak sampai airnya mengering. Selamat mencoba

Tahu Goreng Tepung Saus Tiram

Maaf bagian kanan bawah terlihat kosong, karena memang telah dicomot oleh yang moto'

Menjelang bulan suci ramadhan tahun ini kita dikagetkan dengan banyaknya pemasok tahu dan tempe yang mogok berproduksi akibat harga bahan utama kedelai yang melambung tinggi, loh koq saya jadi bahas itu ya??? hhmmm ada hubungannya soalnya.. sudah 4 hari aku nggak pernah lihat ada tempe sama tahu di tukang sayur langgananku dan aku kangen.. *sama tempe tahunya.

Hari itu bagaikan menemukan harta karun melihat tahu dan tempe ada di jajaran meja si empunya warung sayur, *rebutan. Dapatlah keduanya.. Alhamdulillah,, tempenya aku buat pizza tempe (sudah aku share di blog juga) tahunya aku buat ada sausnya biar beragam, hasil keduanya memuaskan lidah suami ku tercinta. Yuk buat yuk...

Bahan:
5 bh tahu putih kotak kecil, potong 4 bagian
5 sdm tepung terigu
1 sdm kaldu sapi

Bahan saus:
1 bh wortel, potong korek api
2 bh buncis, potong korek api
1 bh bawang bombay, iris memanjang
2 siuang bawang putih, cincang halus
1 bh cabe merah kriting
2 sdm saus tiram
1 sdt kecap manis
200 cc air matang
garam dan gula pasir sesuai selera
minyak gorenguntuk menumis


Cara membuat:
Campur tepung terigu bersama kadu sapi bubuk, gulingkan tahu kedalam adonan tepung, goreng hingga kuning keemasan, angkat tiriskan, tata dalam piring saji, tumis bawang putih hingga harum, bawang bombay hingga harum, masukkan semua bahan kecuali air, aduk rata, tuang air, masak hingga mengental / meletup dan air sedikit berkurang, siram di atas tahu goreng tepung, sajikan.

Puding Teh Cincau

Nggak nyesel deh beli tabloid koki, banyak banget resep-resep enak yang menggugah selera.. salah satunya ini puding susu teh cincau, rasa teh yang bercampur susu lalu disambung dengan kekenyalan cincau yang segar pas sekali untuk menu berbuka puasa, yuk kita intip bahan-bahannya.

Bahan puding susu:
1 bungkus agar - agar putih
900 cc susu
gula pasir sesuai selera

Bahan puding teh:
1 bungkus agar - agar putih
900 cc air
teh celup 2 kantong
gula pasir, sesuai selera
cincau sesuai selera, potong kotak

Cara membuat:
Bahan puding teh: Didihkan air bersama gula, celupkan teh hingga berwarna, masukkan agar - agar, aduk rata, didihkan sekali lagi, tata cincau dalam cetakan, tuangkan puding kedalamnya, tunggu sampai setengah mengeras dibagian atas.
Bahan puding susu: campur agar - agar, gula pasir, tuangkan susu, masak hingga mendidih, tunggu uapnya hilang, tuangkan diatas puding teh, dinginkan di suhu ruang, dinginkan dalam lemari pendingin, setelah dingin keluarkan dan sajikan.

Tips: Sajikan bersama saus caramel lebih nikmat, selamat mencoba..

Pindang Tetel

Horeee akhirnya aku bisa memperkenalkan salah satu makanan khas dari kota kelahirannku Pekalongan, ini dia.. pindang tetel masakan yang sebenarnya hampir seperti rawon dan kenapa dinamakan pindang tetel hheee maap.. saya juga kurang tau *nyengir malu, tapi mungkin saja karena isinya itu dari tetelan daging dan kikil, mungkin lho yaaa..

Kalau sodara - sodara sekalian sempat mampir ke kota batik pekalongan, cobain deh makanan ini dijamin uenaakkk. Pindang tetel ini banyak dijajakan di warung - warung tenda pinggir jalan, dan penjualnya tersebar hampir di seluruh penjuru pekalongan, jadi nggak akan susah kalau mau cari makanan ini.

Cerita soal Pekalongan memang tidak ada habisnya buat ku, ini sangat menyenangkan!! itu baru salah satu makanan khasnya yang aku perkenalkan, masih ada lagi yang lain tentunya dan pasti akan dengan senang hati aku share. Oiya krupuk yang mendampingi si pindang tetel itu namanya krupuk usek, itu juga merupakan krupuk wajibnya 'wong ngalongan' hampir semua hidangan berkuah disajikan dengan krupuk usek, krupuk yang digoreng dengan menggunakan pasir dan saat di goreng berbunyi 'sek usek usek' makanya namanya jadi krupk usek.. hihihii... aku juga mendatangkan sang krupuk langsung dari kota asal *bangga dong..

Bahan:
200 gr daging sapi sandung lamur
200 gr daging sapi khas dalam
100 gr kikil
1000 cc air matang
7 buah cabe rawit utuh
2 btg sereh, geprek
2 lbr daun salam
1 ruas ibu jari lengkuas, geprek
garam dan gula pasir sesuai selera
minyak goreng secukupnya

Haluskan:
2 bh kluwek, ambil daging dalamnya
4 bh cabe merah kriting, rebus hingga matang
4 btr bawang merah
3 btr bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt lada
1/2 bh biji pala

Cara membuat:
Rebus daging sampai setengah matang, masukkan kikil, tunggu sampai semua daging empuk, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tuangkan kedalam rebusan daging, aduk rata, beri garam dan gula pasir, aduk rata, angkat, sajikan hangat bersama krupuk usek.

Pizza Tempe

Bosen dengan olahan tempe yang itu - itu saja, mari yuukk kita buat olahan tempe yang agak berbeda dengan rasa itali.. tau dong makanan itali yang banyak disukai orang - orang Indonesia, yup Pizza.. kalau yang kita tahu bahan dasar pizza adalah roti, sekarang kita ganti roti itu dengan tempe. Menu ini terinspirasi dari tabloid koki, tapi yang ini ku buat ala zulfa tentunya.

Rasanya jangan ditanya.. mirip pizza beneran, karena toppingnya memang toping yang biasa aku buat untuk pizza hanya saja ada sensasi rasa tempe yang khas disetiap gigitannya *halah..
Jadi dari pada penasaran mending coba buat aja yuk bunda dirumah.. Berikut bahan-bahannya.

Bahan:
1 papan tempe, potong bentuk bulat
3 buah sosis sapi
1/2 buah bawang bombay, iris bentuk gelang/cincin
keju mozarella / keju quick melt, sesuai selera
margarin untuk olesan tempe

Bahan olesan:
5 buah tomat merah matang, rebus bersama air sampai matang/ kulit tomat retak, tiriskan, blender sampai halus
11/2 buah bawang bombay, iris kotak
2 siung bawang putih, cincang halus
250 gr daging giling
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt oregano
3 sdm extra virgin olive oil
garam, gula secukupnya

Cara membuat:
Bahan Olesan: panaskan olive oil, tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum dan bawang bombay layu, masukkan daging giling, aduk rata sampai berubah warna, masukkan tomat halus, masak sampai agak mengering dan kental sambil ditutup, masukkan garam, gula, merica bubuk dan oregano, aduk rata, , angkat, sisihkan.
Ambil potongan tempe, olesi kedua sisi dengan margarin, lalu di pan kedua sisi sampai kecoklatan, susun di loyang, taruh 1 sdm bahan olesan disetiap tempe, susun sosis dan bawang bombay, taburi dengan keju mozarella / quick melt, panggang dalam oven bersuhu 150ºC selama 15 menit atau sampai keju meleleh, angkat, sajikan.

Tips:
Untuk bahan olesan bisa juga diganti hanya dengan saus sambal / saus tomat.
Jika ingin membuat bahan olesan yang komplit seperti yang aku buat, sisa bahan olesan dapat disimpan dalam lemari pendingin selama 6 hari (bisa untuk saus spaghetti atau pasta.

Ayam Bakar Pedas

Ayam bakar yummy... sekali lagi, tidak punya alat bakar tapi harus nggak kurang akal dong.. sate lilit aja jadi dan enak hheee sekarang coba buat ayam bakar. Ini sebenernya sekalian nyindir suami biar dibeli'in hahahaaa (kasian mas... kasian... beli'in dong...)

Bahannya hampir sama dengan bahan ayam ungkep yang sering aku buat, hanya saja ada ditambah beberapa. Kalau lupa mari diingatkan dengan membaca resep yang sudah aku tulis dibawah ini, cieee... yuk marii

Bahan utama:
Ayam segar, potong 4 bagian (aku potong 8), cuci bersih
100 cc air matang

Bumbu:
5 lembar daun salam
2 batang sareh
haluskan: 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 2 cm jahe, 1 ruas ibu jari lengkuas, 2 ruas ibu jari kunyit, 1/4 biji pala, 1 sdm ketumbar, 1/2 sdt lada, 10 buah cabe merah kriting (jika tidak suka pedas bisa dikurangi / optional)
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak goreng untuk menumis

Olesan:
kecap manis secukupnya
margarin leleh secukupnya
chilli crush secukupnya
semua bahan olesan dicampur jadi satu

Cara membuat:
tumis bumbu halus, daun salam, sereh, hingga harum, masukkan daging ayam, masak sampai kaku, masukkan air, aduk rata, beri garam dan gula, aduk rata, tutup panci dan ungkep sampai air habis, matikan api, siapkan alat bakar, bakar ayam sambil diolesi dengan bahan olesan sampai kecoklatan. angkat, sajikan.

Sup Pangsit isi Ayam

Bermula jadi langganan salah satu mie ayam enak dan ngantri di Bogor aku jadi kepingin banget buat pangsit ayam rebus, karena pangsit rebus adalah salah satu menu wajib yang harus aku pesan selain ceker ayam *nyengir

Buatnya mudah, rasanya dijamin enak, seger, halal dan bergizi tentunya.. cara bungkus pangsitnya aku bikin beda biar banyak warna dan makin lahap makannya. Coba bikin yuk kawan, mari kita lihat bahan-bahannya.

Bahan:
200 gr daging ayam, cincang kasar
20 lembar kulit pangsit
20 lembar daun kucai
3 buah wortel, iris serong
2 btg daun bawang
sedikit garam dan lada bubuk untuk melumuri ayam

Kuah sup:
4 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabe merah besar, buang biji, iris memanjang
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
1000 cc air matang
garam, gula pasir sesuai selera
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Lumuri daging ayam dengan garam dan lada, masak hingga berubah warna dan kaku (tanpa minyak goreng), sisihkan, ambil kulit pangsit masukkan 1 sdt penuh isian ayam, bentuk kantung, ikat dengan daun kucai, lakukan sampai isian habis.
Kuah:
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe merah, masukkan air, tunggu sampai mendidih, masukkan wortel, tunggu sampai sedikit empuk, masukkan lada bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, masukkan daun bawang, kemudian masukkan pangsit dan tunggu sampai mengapung, angkat, sajikan hangat.

Tips:
Jika tidak langsung dihabiskan, baiknya setelah pangsit matang angkat dan tiriskan dengan menggunakan saringan, kemudian taruh dalam wadah kering, pisahkan dengan kuah. Bila ingin makan tinggal ambil beberapa pangsit lalu siram dengan kuahnya, ini dilakukan agar kulit pangsit tidak lembek dan sobek karna terlalu lama terendam dalam kuah.
Selamat Mencoba..