Urap kering

Teringat keinginan dari lubuk hati suamiku tercinta yang paling terdalam yang ingin sekali dibuatkan urap kering *hahahhaa bahasamu, dan ku kabulkan permintaannya, taraaaaaaa Urap kering ala chef zulfa hihi, walaupun nggak ada togenya (kehabisan waktu belanja) tapi tetep yahuudd.. cekidot yawww

Bahan:
200 gr kangkung, siangi, cuci bersih
200 gr bayam, siangi, cuci bersih
150 gr kacang panjang potong panjang, cuci bersih
90 gr mentimun (gantinya toge), belah dua, potong - potong
200 gr kelapa parut
garam dan gula pasir sesuai selera
2 lembar daun salam
Haluskan:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah kriting
1 ruas kunyit
4 gr terasi bakar
1 ruas kencur

Cara membuat:
kukus semua sayuran, kangkung, bayam, kacang panjang, mentimun, angkat tiriskan,  tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa parut, gula dan garam, aduk rata, masukkan sayuran aduk rata kembali, angkat, sajikan.

Bruchetta Chicken Cream

Sudah pernah buat bruchetta sih.. hanya kali ini aku mau buat dengan topping yang berbeda, kalau yang kemarin bahannya ayam yang dipadukan dengan udang, yang sekarang aku mau buat paduan ayam dengan cream.. hasilnya guriihhh.

Bahan:
1 Roti Prancis, potong miring
200 gr daging ayam, cincang halus
200 gr cream kental
1 siung bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt oregano
1/2 sdt thyme
100 ml air matang
1 sdm margarin untuk menumis
1 sdm margarin untuk olesan
garam, gula pasir sesuai selera

Cara membuat:
Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan daging ayam, masak hingga kaku dan berbah warna, masukkan tepung terigu, masak hingga menggumpal, masukkan cream kental, aduk rata, masukkan garam, gula, lada bubuk, thyme dan oregano, aduk rata, masukkan air, masak hingga kental meletup, olesi bagian atas roti dengan margarin, lalu taruh 1 sdm adonan, lakukan sampai roti dan adonan habis, taburi dengan chili crush, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 160ºC selama 10 menit, angkat sajikan bersama saus sambal.

Tempe Kemul

Ini dia makanan favorit suamiku.. tempe, dimasak apa aja dia suka dan lahap makannya, buat dia tempe tidak hanya sebagai lauk makan nasi, tapi juga cemilan hehe.. kali ini aku buatin juga sambal kacang dan sambal kecap sebagai teman cocolannya.. eh dia suka loh, oya sambal kacangnya itu juga bisa untuk pecel siram lhoo..

Ini makannya rebutan juga sama aku, soalnya dimakan pas lagi laper juga sih hihi apalagi masih hangat trus temen cocolannya itu loohh bikin lengkap rasa sedap dan lezatnya tempe kemul ini, serasa makan tempe kemul di restoran favorit kita. Biasanya kita selalu pesen menu tempe kemul di restoran itu, cuma cocolannya sambel kacang aja.. kalau sambal kecapnya itu aku aja yang lagi pingin.. hheee

Bahan:
200 gr tempe, iris tapi jangan terlalu tipis
10 sdm tepung terigu
3 sdm tepung beras
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar, haluskan
garam, gula pasir, sesuai selera
200 - 250 ml air matang
sedikit daun bawang, iris halus

Cara membuat:
Campur tepung terigu tepung beras, lada, ketumbar, garam, gula pasir, daun bawang, tuang air sedikit demi sedikit, jangan terlalu encer ya.., kalau dirasa sudah kental jangan beri air lagi, panaskan minyak goreng, celupkan tempe kedalam adonan sampai semua bagian tempe terselimuti adonan, goreng hingga kuning keemasan, angkat tiriskan.

Sambel kacang:
100 gr kacang tanah, goreng
1 sdm gula merah
3 buah cabe merah
1 sdm air asam jawa
1 ruas kencur
1/2 sdt garam
air matang secukupnya

Cara membuat:
Haluskan semua bahan, tambahkan air, kekentalannya sesuai selera ya

Sambal kecap:
4 buah cabe rawit merah, iris halus
3 siung bawang merah, iris kasar
2 buah tomat cerry, potong kotak
4 sdm kecap manis

Cara membuat:
campur semua bahan, aduk rata, sajikan.

Red Velvet

Cake pesenan lagi... ini ceritanya dari hobi jadi rezeki *Hamdalah, ada senangnya juga nih.. waktu suamiku tau kalau cake buatanku banyak yang order, dia jadi mikirin buat beliin aku oven yang lebih besar *iyeeeeeeyyyy akhirnya.. jadi nggak repot lagi nih ngebake nya, bisa muat banyak.

Cake ini juga lagi dan sedang digandrungi banyak orang lohh.. warnanya yang cantik elegan bikin cake ini terlihat sexy hihi bener nggak?? buatnya sih nggak ribet, tapi cari bahan bitnya yang ribet, secara Bogor ya cyinnn masih agak susah buat cari sesuatu yang kurang diminati (padahal bermanfaat) contohnya bit, tapi setelah 2 hari muter - muter Bogor, akhirnya nemu juga di salah satu supermarket buah - buahan all fresh, mungkin kalau di Jakarta nggak begitu susah ya carinya.

Waktu beli kami tanya dulu tentang stok buah bit nya, ternya mereka selalu menyediakan walau pasti akan cepat habis juga, tapi setidaknya barangnya tidak akan kosong selama berminggu - minggu atau bahkan bulan, atau bahkan lagi tahun *lebay karena jika memang ketersidiannya kurang dan sulit, aku memutuskan untuk tidak menggunakan buah ini sebagai salah satu bahan Red Velvet Cake ku.

Buah bit ini memiliki warna merah keunguan yang sangat cantik dan alami, tektur buahnya sedikit mirip lobak menurutku, rasanya hampir hambar jadi aman kalau buat bahan kue atau cake.. jadi tidak akan mengubah rasa selain bisa sebagai pewarna alami, kalau baunya mungkin agak sedikit bau tanah menurutku, tapi akan tertutup atau kalah dengan wangi bahan kue lannya koq, jadi secara keseluruhan buah bitnya bagus...

Bahan:
225 gr tepung terigu, ayak
220 gr gula pasir
100 gr butter unsulted
1 1/2 sdt emulsifer
23 gr coklat bubuk, ayak
23 gr buah bit, blender dengan air, rebus saring
1 sdt pewarna makanan, merah tua
1 sdt ekstrak vanili

Cara membuat:
Kocok dengan mixer telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan emulsifer, kocok hinggak kental, matikan mixer, tuang tepung terigu, aduk rata, masukkan butter, aduk rata, masukkan cokat bubuk, aduk rata, masukkan ekstrak vanili, jus bit dan pewarna makanan, aduk rata, tuang kedalam loyang 22 cm yang sudah di oles margarin, dan di alas kertas roti, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160º C selama 30 menit atau sampai matang, angkat biarkan dingin di suhu ruangan, hias, sajikan.

Rainbow Cake

Rainbow cake ..... !!!! cake yang satu ini memang lagi ngetrend yah sodara - sodara.. warna warni cake nya yang ngejreng bikin kita tergoda untuk melahapnya. Aku buat cake ini sebagai pesanan juga buat team finance CIFOR buat ultahnya Mbak Heni.. Happy Birthday Mbak Heni... selamat menikmati dahsyatnya dan tingginya rainbow cake ini bersama teman - teman *kebayang hheee

Teman's mau juga buat rainbow cake? tapi punya kendala sama dengan aku, yaitu hanya memiliki oven kecil hiks jadi nggak bisa ngebake sekaligus 6 loyang, anda tau hasilnya jika adonan yang kita buat tidak langsung di bake..? yup BANTAT, saya sudah pernah mengalaminya sodarahh huaaaa dan akhirnya ku putuskan untuk ngebake dan membuat adonan satu persatu, haaa? gimana caranya? emang bisa? ooww tentu bisa walaupun memakan waktu *resiko tapi aku mau memberikan yang terbaik ceritanya hehee masak mau ngasih kue bantat.

Caranya gampang, dari setiap banyaknya bahan - bahan, keseluruhannya kita bagi menjadi 6, contoh: tepung terigu 450 gr : 6 = 75 gr, begitu seterusnya untuk bahan yang lain, lalu buat adonan pertama, kemudian bake sambil menunggu matang, kita siapkan adonan kedua, dan seterusnya sampai 6 kali, memang agak lama jadinya.. tapi aku puas lihat hasilnya, setiap lapis cakenya mengembang dengan sempurna..

Untuk bahannya aku tulis keseluruhan saja ya, kalau ada yang punya kendala sama ya tinggal di bagi 6 saja seperti yang sudah saya jelaskan di atas oke..

Bahan:
450 gr tepung terigu, ayak
450 gr gula pasir
210 gr butter unsalted
12 butir telur
2 sdm ekstrak vanili
3 sdt emulsifer
2 sdt pewarna makanan, merah tua, orange, kuning tua, hijau tua, biru, ungu

Cara membuat:
kocok telur dan gula sampai mengembang dengan kecepatan tinggi, masukkan emulsifer, kocok sampai kental dan bewarna putih, matikan mixer, masukkan tepung terugu, aduk rata, masukkan bugtter, aduk rata, masukkan ekstrak vanili, bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata, masukkan tiap - tiap bagian dengan pewarna makanan dengan warna - warna ber beda, tuang kedalam loyang ukuran 22 cm yang sudah dioles margarine dan di alas kertas roti, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu 160º C selama 10 menit atau sampai matang, angkat dinginkan di suhu ruang, keluarkan dari cetakan, cake siap di hias.

Happy Birthday Mbak Henny... *paling kiri

Tumis Oncom

Harga oncom yang murmer tidak membuat masakan ini kalah enak dengan menu masakanku yang lain loh, buktinya dua hari berturut - turut suamiku minta dimasakin tumis oncom hehe.. tapi sayangnya nggak ada lenca' hiks warung pasar dekat rumahku nggak jual. jadinya tumis oncom ala aku aja ya..


Bahan:
200 gr oncom, hancurkan
3 buah cabe hijau besar, iris serong
7 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
1 sdm kecap manis
50 ml air matang
1/8 garam / sesuai selera
1 sdt gula pasir / sesuai selera
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm minya goreng


Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah, aduk rata, masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata, masukkan cabe hijau besar dan cabe rawit, aduk rata, masukkan oncom, aduk rata, tuang air matang, aduk rata, masukkan kecap manis, garam, gula, lada bubuk, tumis sampai air menyusut, angkat sajikan.

Sate Lilit

Yeeeyyy akhirnya kesampaian juga buat sate lilit, percobaan pertama ini ternyata sukses membuat suamiku makannya lahap dan nambah, enak buanget katanya.. bumbunya pas, nggak ada yang kurang dan nggak perlu ada yang di tambah, karena biasanya suamiku memang tim penilai tetap masakan - masakan ku selain teman - teman. Inilah salah satu momen yang paling berharga dan tak ternilai harganya, ketika suami merasa diperhatikan dan dimanjakan salah satunya dengan masakan.

Sate lilit ini harusnya di bakar, namanya juga sate.. tapi karena aku nggak punya alat untuk bakar membakar, jadi sate lilit ini aku grill di wajan datar, sambil di oles dengan margarin dan sedikit kecap manis, loh koq gitu.. ya bisa dong.. namanya juga sate lilit ala aku.. hihi biar warnanya juga bisa coklat keemasan dan cantik.

Yakinlah bahwa masakan ini benar - benar enak, di coba ya dirumah yaa.. berikut resepnya.

Bahan:
200 gr daging ayam, cincang halus
100 gr udang kupas, cincang halus
2 sdm tepung sagu
10 batang sereh, bersihkan, sebagai tusuk sate


Haluskan:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 lembar daun jeruk
4 buah cabe merah kriting
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1 buah kemiri
1 - 1 1/2 sdt garam / sesuai selera
2 sdt gula pasir / sesuai selera
2 sdm minyak goreng

Olesan:
1 sdm margarin
1 sdm kecap manis

Cara membuat:
Campur ayam dan udang cincang, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam adonan daging, aduk rata, masukkan tepung sagu, masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, ambil 1 batang sereh, ambil kira - kira 1 1/2 sdm adonan, bulatkan, tusuk dengan sereh bagian putih didalam, lalu buat bulatan menjadi lonjong sampai 1/4 tinggi sereh, lakukan sampai adonan habis, panaskan wajan datar, olesi sengan sedikit minyak goreng, grill sate lilit sambil di olesi dengan margarin dan kecap, sampai matang coklat keemasan, angkat sajikan.

Tips:
Sebaiknya cicipi dulu adonan sebelum di buat menjadi sate dalam jumlah banyak, dengan cara mengambil 1 sdm adonan, dan di matangkan dalam wajan, bila rasanya sudah pas menurut selera kita, baru buat banyak.

Selamat mencoba.

Orak Arik Tahu Telur

Mau resep paling gampang tapi rasa tidak biasa, ini dia.. orak arik tahu telur, resep ini sangat praktis tis, masakan ini tercipta karena aku keasikan nonton tv sampai - sampai nggak sadar kalau jam sudah hampir menunjuk ke pukul 12 siang!! tandanya suamiku akan segera pulang untuk masakan siang,, oh nooo...

Dalam waktu 20 menit, aku akhirnya bisa memasak dua menu sekaligus, salah satunya ya orak arik telur ini, kenapa aku mau share? karena aku yakin, *yee sok yakin ah, hehe pasti yang lain juga pernah mengalami hal ini, atau kalaupun tidak nantinya pasti akan mengalami juga *yee nyumpahin, haha.. yuk ah liat resepnya

Bahan: 
4 butir telur ayam, kocok lepas
5 buah tahu kuning kecil, potong kotak
1 buah sosis kenzleer, belah dua, potong - potong
1 siung bawang bombay, iris tipis
1 lembar daun bawang, iris tipis
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam / sesuai selera
3 sdm margarin

Cara membuat:
campur semua bahan jadi satu, panaskan margarin, massukkan adonan telur seperti membuat telur dadar, setelah bagian bawah kecoklatan, balik sambil di orak arik, angkat sajikan.

Bruschetta

Waktu buat chili soup aku beli roti prancis yang guede dan panjang itu agak banyak, jadi aku bikin bruschetta ala aku aja deh biar kemakan.. aku buat topping dengan campuran ayam dan udang trus aku kasih sedikit keju biar rasanya lebih mantap, coba deh...

Bahan:
1 Baguette French bread / Roti Prancis, potong serong
200 gr daging ayam cincang halus
100 gr udang kupas, cincang halus
1/2 siung bawang bombay
2 siung bawang putih
1 buah tomat, uang biji, potong kotak
3 sdm saus tomat
1 sdm seledri cincang
1 sdt thyme
1 sdt oregano
1/2 sdt lada bubuk
3 sdm keju cheddar parut
1/8 sdt garam / sesuai selera
1 - 1 1/2 sdt gula pasir / sesuai selera
1 sdt kecap inggris
2 sdm margarin untuk olesan
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
roti yg telah di potong olesi dengan margarin, sisihkan, tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum, masukkan daging ayam dan udang, masak hingga kaku dan berubah warna, masukkan tomat potong, saus tomat, thyme, oregano, garam, gula, lada, kecap inggris, aduk rata, masukkan seledri cincang, keju cheddar, aduk rata, matikan api, sisihkan, panaskan oven, ambil satu potong roti yang telah di oles margarin, beri adonan topping yang telah dimasak kira - kira 1 - 1 1/2 sdm, lakukan sampai potongan roti habis, panggang dalam oven bersuhu 160º C selama 15 - 20 menit, angkat, sajikan.

Untuk 12 potong.

Chili Soup

Jangan dibayangkan kalau chili soup berarti sup cabe ya.. hihi aku nggak tau kenapa namanya jadi chili soup, mungkin karna perpaduan tomat, paprika dan kacang merah yang menghasilkan warna merah menyala seperti cabe, jadi namanya chili soup *ngarang, tapi di salah satu tempat makan cepat saji juga ada menu ini lho..

Chili soup yang aku buat ini rasanya beneran enak, makannya sama roti prancis yang super guede dan bikin kenyang, menu ini sebetulnya requestnya temanku acha septriasa *hhee tentu bukan, namanya Miryam Anasthasia.. juragan mie ayam keju yang bisa dipanggil acha, *bagi doong mie ayamnya... hhee, utang chili soupnya lunas ya beee...

Bahan:
150 gr daging sapi giling
100 gr kacang merah
1 buah bawang bombay, cincang kasar
1/2 buah paprika merah, cincang kasar
1/2 buah paprika merah, blender halus
5 buah tomat
1 sdm thyme
1 sdt oregano
1 sdm chili crush
3 sdm olive oil
1 sdt lada bubuk
1-2 sdt garam / sesuai selera
2-3 sdt gula /sesuai selera
400 ml air untuk soup
500 ml air untuk merebus
keju parut untuk taburan

Cara membuat:
Didihkan air, rebus kacang merah sampai lunak, rebus tomat sampai matang merekah, tiriskan, blender bersama paprika, sisihkan, panaskan olive oil, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, masukkan paprika, tomat dan paprika halus, kacang merah aduk rata, tuangkan air, tunggu sampai mendidih, masukkan thyme, oregano, chili crush, lada, garam, gula, aduk rata, biarkan mendidih sekali lagi, angkat, taburi keju parut, sajikan.

Tips:
Pilih tomat yang benar - benar matang, warnanya merah dan tidak keras, supaya hasil soup lebih nikmat. Selamat mencoba..

Bening Bayam Sereh

Siapa yang nggak tau dengan masakan berkuah segar ini, dimakan bersama nasi putih hangat dan tempe goreng bikin lahap.. dimakan tanpa nasi alias di sruput aja, juga bikin seger.. buatnya cepet, bahan2nya gampang dan murah meriah, dan... menyehatkan pastinya.
Tapi biasanya bening bayam itu memakai temu kunci, namun bening bayam yang saya buat ini memakai sereh, bukan temu kunci. Resep ini aku dapat dari ibuku, rasanya tetep seger lho.. seperti bening bayam kebanyakan, coba buat yuk bunda..

Bahan:
2 ikat bayam
1/2 buah tomat
1 buah cabe merah
1 buah jagung manis, sisir
1 buah jagung manis, belah 4 bagian
3 siaung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 btng sereh ukuran sedang, ambil putihnya, geprek
700 ml air matang
garam, gula, sesuai selera

Cara membuat:
Siangi bayam, cuci bersih, didihkan air, masukkan bawang merah, bawang putih, sereh, cabe merah,  biarkan mendidih, masukkan garam dan gula, masukkan jagung, biarkan mendidih sekali lagi, masukkan bayam dan tomat, aduk sebentar, angkat, sajikan hangat.

Tips:
Sebaiknya berikan bumbu dan cicipi selagi bayam dan tomat belum dimasukkan, setelah rasanya dirasa pas, barulah memasukkan bayam dan tomat, masak sebentar saja supaya tidak terlalu layu.

Puding Brownies

Pingin cobain sensasi makan brownies yang beda, bikin puding brownies aja.. hhahahaa ngeless ini mah, padahal cerita aslinya adalah begini.. hihi jadi aku bikin brownies (nanti di share resepnya yah) tapi karena bikinnya sore menjelang malam, browniesnya jadi nggak habis.. trus dimasukkin kulkas sama suamiku, biasanya fine.. tapi karna lupa di bungkus plastik wrap jadi bau sayuran yang lain ikut nyampur... hiks rasanya jadi nggak enak, akhirnya aku keluarkan sebentar biar kena udara, dan setelah dipikir - pikir kalau di buat puding sepertinya akan enak juga.. akhirnya ku putuskan untuk mencapur browniesnya dengan adonan puding, dan hasilnya ludesss dilahap temen-temen kantor suamiku, katanya enaaakkk yyeeeeyyy senang lagii !!

lihatlah lebih dekat.. tekstur brownies yang tersembunyi didalamnya membuat sensasi makan brownies jadi seruuu

Bahan:
400 gr brownies (beli jadi juga boleh), cincang halus
2 bungkus agar - agar putih
4 sdm coklat bubuk, cairkan dengan sedikit air hangat
3 sdm gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt garam (sesuai selera)
600 ml susu cair tawar putih (aku pakai ultra)
600 ml air matang

Bahan saus fla:
500 ml susu cair ultra
2 - 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
sejumput garam
2 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air matang
1 kuning telur, kocok lepas dengan sedikit susu

Cara membuat:
campur agar - agar, gula, coklat cair, susu cair dan air, aduk sampai mendidih, masukkan brownies, aduk rata sampai brownies menyatu, beri garam, aduk rata, angkat, tuang dalam loyang, dinginkan.

Saus fla: masak dengan api kecil susu cair dan gula pasir sampai panas, masukkan kuning telur, sambil terus di aduk, masukkan sejumput garam, aduk sampai mendidih, masukkan larutan maizena, masak sampai mengental, matikan api, dinginkan. Potong puding brownies sesuai selera, tuang saus fla di atasnya, sajikan dingin.

Panekuk siram Madu

Bangun pagiii... inilah nikmatnya menjadi ibu rumah tangga, walaupun aku dan suami tidak ada kesepakatan atau perjanjian atau sejenisnya tentang siapa yang harus bangun pagi lebih dulu dan siapin sarapan, tapi aku sebagai istri yang sayang sama suami, pingin... banget memanjakan suami terus menerus sampai kapanpun yang aku bisa dan selama masih ada waktu *duilee.. romantis yee..

Panekuk, yaap, pilihanku jatuh pada menu breakfast yang manis dan lembut ini. Selagi hangat kemudian siram dengan madu, ditambah dengan buah - buahan segar nan manisan cerry, rasanya hmmmm.. bikin di puji - puji terus sama suami deh pakoknya... coba yuk.. resepnya gampang, nggak makan waktu lama untuk membuatnya, nggak percaya, coba buat ajah,. mariii...

Cantik yaa..

Bahan:
10 sdm tepung terigu protein sedang
6 sdm gula halus, (sesuai selera)
1 sdt baking powder
5 sdm margarin leleh
1 butir telur
200 - 250 ml susu cair
madu
buah - buahan

Cara membuat:
campur tepung terigu, gula halus dan baking powder, buat lubang di tengah, masukkan margarin leleh dan telur, aduk margarin dan telur sampai kuning telur rata, setelah itu aduk dengan adonan tepungnya sampai berbutir, masukkan susu cair sedikit demi sedikit, diamkan adonan selama 10 menit, siapkan wajan pipih ukuran 12 cm, olesi margarin, tuang 1 sendok sayur adonan, masak hingga kedua sisi matang kecoklatan, lakukan sampai adonan habis, angkat dan tata dalam piring, sirami madu diatasnya, sajikan bersama buah - buahan.