Nasi goreng hijau

Yang membedakan nasi goreng hijau ini dengan nasi goreng lainnya adalah rasa daun jeruknya, jadi hasilnya wangi dan segar.. Warna hijaunya di dapat dari paduan cabe hijau kriting dan besar, jangan khawatir, memang akan ada rasa pedas, tapi tidak terlalu pedas.. karena seperti yang kita tau, baik cabe hijau kriting atau besar memiliki rasa yang tidak sepedas cabe merah. Percaya deh, rasanya enak.. Coba yuk..

Bahan :

700 gr nasi putih
1 batang daun bawang
garam secukupnya
gula secukupnya
Minyak goreng

Haluskan :

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabe hijau kriting
2 buah cabe hijau besar
4 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan nasi putih, garam dan gula, aduk hingga rata, angkat, sajikan bersama telur dadar atau abon atau sesuai selera.

Ayam Setan

Suka pedes? coba resep ini.. puedesnya nuampooll apalagi dimakan dengan nasi hangat, rasa pedasnya bisa membuat nafsu makan jadi meningkat, menurutku dan suami sih.. tapi kalau tidak suka pedes, jangan coba-coba.. bisa sakit perut nanti hehehe..

Bahan :

1/2 ekor ayam negeri, potong 6 bagian
5 buah cabe merah kriting, iris serong tipis
1 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam, sobek
1 cm lengkuas, geprek
1 cm jahe, geprek
1 sdt garam
1 sdm kecap manis
200 cc air
Minyak untuk menggoreng

Haluskan :

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabe merah kriting
10 buah cabe rawit merah
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica
Minyak untuk menumis
Garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat :

Cuci bersih ayam setelah itu lumuri dengan garam hingga rata, diamkan selama 1/2 jam, panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai matang kecoklatan, angkat tiriskan, tumis bumbu halus bersama salam, sereh, jahe, lengkuas, sampai harum, tuang air, biarkan mendidih, masukkan ayam, kecap manis, cabe merah iris, garam, gula, masak sampai airnya menyusut sambil sesekali di aduk, angkat, sajikan bersama nasi hangat.

Bubur sagu mutiara

Bubur sagu mutiara.. jadi ingat bulan ramadhan ya? suamiku belum pernah makan katanya, makanya aku coba buat, eh jadinya agak banyak, kirim aja ke tetangga sebelah... hehehe..

Bahan :

150 gr sagu mutiara
250 cc air
5-6 sdm gula pasir, atau sesuai selera
2 lembar daun pandan ikat simpul

Saus santan :

500 cc santan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat :

Rendam  sagu mutiara selama 1 jam, tiriskan, didihkan air, masukkan gula pasir dan daun pandan, aduk rata, masukkan sagu mutiara, masak sampai mengental, sisihkan.

Saus santan : masak semua bahan dengan api kecil, terus aduk sampai mendidih agar tidak pecah, angkat. Sajikan bubur sagu mutiara dengan saus santan.

Kentang bumbu kuning

Biasanya kentang dibuat balado, perkedel.. cobain deh kentang bumbu kuning ini, resep dari ibuku tercintah yang rasanya enaakk pastinya.

Bahan :

4 buah kentang ukuran sedang, iris tebal memanjang
1 batang daun bawang, iris
1 batang sereh, geprek
1 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
garam, gula sesuai selera
minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri

Cara membuat :

Goreng kentang sampai matang, tiriskan, tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam sampai harum, masukkan kentang, garam dan gula,masukkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat, sajikan

Dadar gulung

Punya sisa kelapa waktu buat nasi ulam, akhirnya kuputuskan untuk membuat dadar gulung. Kulitnya sengaja aku buat agak halus, walaupun hasilnya nggak halus-halus banget sih.. yang penting rasanya tetep mantap dong, buatnya juga gampang banget...

Bahan :

150 gr tepung terigu
1 butir telur
1 kuning telur
50 gr mentega, lelehkan
1/4 sdt garam
400 cc santan
1/2 sdt pewarna hijau
margarin untuk membuat kulit

Bahan isi :

1/2 buah kelapa parut
100 gr gula merah, sisir halus
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
50 cc air

Cara membuat :

isi : campur semua bahan, masak dengan api kecil sampai tercampur rata dan 1/2 kering

kulit : campur semua bahan, aduk sampai licin, panaskan wajan yang diolesi margarin, tuang 1 sendok sayur adonan matangkan, lalukan sampai adonan habis, ambil 1 lembar adonan kulit, masukkan 1 sdm isian, lipat kanan kiri kemudian gulung ke arah depan, lakukan sampai adonan habis, sajikan.

Teh susu rempah

Bogor itu memang kota hujan, setiap hari hujan tiada henti, nah.. kalau sudah turun hujan dan udaranya mulai dingin, paling enak kalau ngeteh sama ngemil kan? tehnya juga dibuat untuk menghangatkan badan disamping tetep enak dan segar tentunya.. cobain yuk

Bahan :

50 gr teh tubruk
300 cc air
450 cc susu putih cair
8 cm kayu manis, patahkan
8 butir cengkeh
12 buah kapolaga
5 cm jahe bakar, geprek
3-4 sdm gula pasir, atau sesuai selera

Cara membuat :

Didihkan air, masukkan teh tubruk, diamkan 15 menit sampai warnanya pekat, saring, masak kembali air teh dengan semua rempah sampai mendidih dan wangi, lalu masukkan susu cair, masak dengan api kecil, tuang kedalam gelas dan sajikan.

Ayam bumbu kecap

Walaupun harga ayam sedang melambung tinggi, tidak menyurutkan niat untuk memasak ayam kan bunda..? heheheee makanya buatnya 1/2 ekor aja.. mari kita ke dapur untuk membuatnya.
 
Bahan :

1/2 ekor ayam negeri, potong 6 bagian
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 batang sereh, geprek
2cm jahe, geprek
1 buah bawang bombay, iris memanjang
1 batang daun bawang, iris tipis
5 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
300 cc air
garam, gula sesuai selera
minyak goreng

Haluskan :

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdm merica

Cara membuat :

Cuci bersih ayam, lumuri dengan merica dan garam diamkan selama 1/2 jam, goreng ayam sampai matang kecoklatan, angkat, tiriskan, tumis bumbu halus bersama jahe, bawang bombay dan sereh sampai wangi, masukkan air, tambahkan kecap manis, kecap asin, daun bawang, aduk rata, masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata sampai air sedikit menyusut dan kental, angkat dan sajikan.

Perkedel tahu

Tahu itu dibuat makanan apa aja pasti enak,setuju nggak? kali ini aku mau buat perkedel yang berbahan dasar tahu, yuk bikin yuk..

Bahan :

300 gr tahu putih
1 buah wortel ukuran sedang, potong korek api
1 buah jagung manis ukuran kecil, sisir
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur
2 sdm tepung terigu
garam, sesuai selera
minyak untuk menggoreng

Haluskan :

4 siung bawang merah, goreng lalu haluskan
2 siung bawang putih, goreng lalu haluskan

Cara membuat :

Remas-remas tahu putih sampai halus, masukkan semua bahan dan bumbu goreng halus, aduk rata, ambil 1 sekop adonan tahu / sendok makan, goreng di dalam minyak panas dengan api kecil sampai kuning keemasan, angkat, tiriskan lalu sajikan.

Nasi Ulam

Nasi ulam, nasi di campur kelapa parut dengan bumbu.. enyaakkkk pertama kali dibuatin suamiku langsung suka, rasanya jadi mirip nasi serundeng gitu. Ah kelamaan cerita mending langsung ke dapur aja yuuk..

Bahan :

600 gr nasi putih
100 gr kelapa parut
garam, gula sesuai selera
minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt ebi kering
4 buah cabe merah kriting
3 buah cabe rawit merah

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kelapa parut, aduk rata, masukkan nasi putih, aduk rata, tambahkan garam dan gula, aduk rata, angkat sajikan dengan topping sesuai selera.

Panggang Ayam Pekalongan

Mau share resep kuliner khas Pekalongan lagi nih.. Panggang ayam Pekalongan, agak berbeda dengan ayam bakar, meski cara buatnya tetep aja di bakar hehehheee tapi ini rasanya ajiibbb, intip yuk resepnya.

Bahan :

1 ekor ayam kampung bagi 4 (aku pakai ayam negri di bagi 6)
1 batang sereh geprek dan 2 lembar daun salam untuk merebus ayam
500 cc santan dari 1 butir kelapa
garam, gula sesuai selera
minyak goreng

Goreng dan haluskan :

6 buah bawang merah
3 buah bawang putih
6 buah cabe merah kriting
7 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
5 buah cabe rawit hijau (sesuai selera)
4 buah kemiri
1 sdt terasi bakar

Cara membuat :

Rebus ayam dengan sereh dan daun salam untuk menghilangkan amis sampai ayam empuk, angkat tiriskan, panggang / bakar ayam di atas bara api sampai kering, sisihkan, masak santan dengan api kecil sampai mendidih, angkat, siramkan ke dalam bumbu yang sebelumnya telah di goreng dan di haluskan, tambahkan garam dan gula, aduk rata, masukkan ayam panggang ke dalam bumbu santan sambil dipenyet, sajikan.

Nasi goreng kuning

Nasi goreng.. nasi goreng.. buat sarapan, makan siang, makan malam semua enak. Kali ini aku buat nasi goreng kuning, berawal dari suguhan sang teman.. ternyata rasanya enak, terus coba buat sendiri dong di rumah.

Bahan :

600 gr nasi putih
garam, gula (sesuai selera)
minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm kencur
5 bh cabe merah
3 bh cabe rawit (atau sesuai selera)

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nasi putih, garam, gula, aduk rata, angkat, beri topping sesuai selera.

Japanese Cheese cake

Yuhuuu.. JCC nya sekarang jadi laris manis nih di rumah, langsung ludes nih kalau lagi bikin cake ini, makan sepotong rasanya nggak cukup !!! kali ini cakenya aku taburin sama biskuit terus toppingnya dikasih anggur merah yang rasanya asam manis, hasilnya makin muantabbb, nggak percaya.. coba buat yuk..

Bahan:
Di panaskan bersama :
250 gr cream cheese (aku pakai merk yummy, pilih yang neufchatel)
120 ml whipping cream
60 gr mentega tawar/butter unsalted
6 kuning telur

Diayak :
50 gr terigu segitiga biru
50 gr maizena

Dikocok :
140 gr gula
6 putih telur
2 sdm air jeruk lemon

Cara membua:

1. Siapakan loyang bulat diameter 22 cm.
2. Setelah adonan cream cheese yang dipanaskan mulai hangat, masukkan campuran terigu dan maizena, aduk rata.
3. Kemudian masukkan kuning telur 1 per 1 sambil diaduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur dan gula sampai berbusa, kemudian masukkan air jeruk lemon. kocok sampai soft peak.
5. Masukkan 1/3 bagian kocokan telur ke dalam adonan, aduk lipat balik (aku pakai spatula), ulangi proses tersebut sampai putih telur habis dan bercampur rata dengan adonan cream cheese.
6. Tuang adonan cheese cake ke dalam loyang yang sudah di beri alas kertas roti dan panggang dengan cara au bain marie selama 70 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
7. Kalau sudah matang, balikkan adonan,kemudian pindah ke tatakan kue. cheese cake siap dihias.

Resep : Rina Rinso

Oreo Cheese Brownies

Pada prinsipnya ini sama dengan resep oreo brownies, hanya saja yang membuat berbeda adalah toppingnya menggunakan keju..

Bahan:

200 gr tepung terigu
20 gr coklat bubuk
4 butir telur
215 gr gula pasir
125 gr coklat masak (milk chocolate)
125 gr butter
1/2 pcs oreo, pisahkan krimnya, hancurkan kasar ( jika suka dengan krimnya, hancurkan bersamaan)
200 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

Panaskan oven, siapkan loyang brownies yang sudah dialasi kertas roti, tidak perlu di oles mentega, cairkan coklat masak dan butter, kocok telur dan gula pasir (tidak perlu sampai mengembang), masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil di ayak, aduk rata, masukkan cairan coklat dan butter, aduk rata, masukkan oreo yang sudah dihancurkan, aduk rata, tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 190ºC setengah matang, keluarkan dari oven, taburi keju parut, masukkan kembali ke dalam oven, panggang sampai matang.

Oreo Brownies

Oreo Brownies

Brownies kebanyakan menggunakan bahan dasar dark cooking chocolate, tapi yang ini aku pakai milk chocolate.. kenapa? karena aku mau buat oreo brownies, agar hasil akhir warnanya tidak gelap, maka aku pakai milk chocolate, hasilnya bisa dilihat sendiri... cakep kan, untuk rasa juga dijamin sama enak, coba yuuk..

Bahan:

200 gr tepung terigu
20 gr coklat bubuk
4 butir telur
215 gr gula pasir
125 gr coklat masak (milk chocolate)
125 gr butter
1 pcs oreo, pisahkan krimnya, hancurkan kasar ( jika suka dengan krimnya, hancurkan bersamaan)

Cara membuat :

Panaskan oven, siapkan loyang brownies yang sudah dialasi kertas roti, tidak perlu di oles mentega, cairkan coklat masak dan butter, kocok telur dan gula pasir (tidak perlu sampai mengembang), masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil di ayak, aduk rata, masukkan cairan coklat dan butter, aduk rata, masukkan sebagian oreo yang sudah dihancurkan, aduk rata, tuang adonan kedalam loyang, taburi bagian atas dengan sisa oreo, panggang dalam oven bersuhu 190ºC kurang lebih 40 menit.

Oreo jelly Cake

Tadinya mau bikin cheese cake, tapi pas buka kulkas ternyata cream cheesenya habis.. hehehehee terus kepikiran bikin yang manis-manis tapi mirip-mirip cheese cake. Jadilah resep ini "Oreo jelly cake" rasanya tak dinyana tak diduga.. wuenaakkk !!! dengan satu gigitan kita bisa dapat 3 sensasi yang berbeda, dari mulai agar-agarnya yang kenyal.. lalu classic cheese cakenya yang lembut.. disusul dengan rasa oreonya yang kriuk-kriuk gurih.. belum lagi ditambah segar dinginnya fla.. hhmmm membuat cake ini meluncur mulus dari mulut ke tenggorokan dan adem diperut heheheheee saking enaknya... coba buat yuk dirumah..

Bahan bahan:

Lapisan dasar
400gr biskuit oreo, haluskan tanpa cream
160gr unsalted butter, lelehkan

Lapisan cake
75gr tepung terigu
75gr gula pasir
35gr unsalted butter, lelehkan
100gr keju cheddar, parut
2 butir telur
1/2 sdt vanilla (optional)
1 sdt emulsifer

Lapisan agar-agar
1 bungkus agar-agar putih
60gr gula pasir / sesuai selera
1 bungkus cappucino instan
900ml susu putih cair

Fla
500ml susu putih cair
50gr gula pasir
1-2 sdm tepung maizena, larutkan
1 butir kuning telur, kocok lepas

Cara membuat:

Fla
panaskan susu, masukkan gula pasir, masukkan telur sambil terus diaduk, setelah mendidih masukkan larutan maizena sampai mendapat kekentalan yang diinginkan, angkat dinginkan dalam suhu ruang lalu masukkan kedalam lemari pendingin.

Lapisan dasar
Campurkan oreo yang sudah dihaluskan dengan butter leleh, aduk rata, lalu tuang kedalam loyang bongkar pasang ukuran 22cm yang sudah dioles margarin dan kertas roti, ratakan sambil tekan-tekan sampai padat, simpan dalam lemari pendingin.

Lapisan cake
Siapkan loyang ukuran 22cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti, kocok telur bersama gula pasir sampai berbusa, lalu tambahkan emulsifer, sambil terus dikocok sampai mengembang dan berwarna putih, masukkan tepung terigu dan butter leleh secara bergantian, aduk rata, masukkan keju parut, aduk rata, masukkan vanilla, aduk rata, tuang kedalam loyang, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, panggang selama 15menit atau sampai matang. angkat dinginkan, setelah dingin dalam suhu ruang, masukkan cake kedalam loyang yang sudah berisi oreo, lalu masukkan kembali kedalam lemari pendingin.

Lapisan agar-agar
Campurkan agar-agar, gula pasir, cappucino instan dan susu putih, rebus sampai memdidih, angkat biarkan uap hilang sambil sesekali diaduk agar tidak mengeras, bila sudah dingin tuang diatas cake menjadi lapisan ketiga, masukkan kembali kedalam lemari pendingin sampai agar-agar menjadi keras, keluarkan lalu hias sesuai selera, hidangkan bersama fla.

Sego Megono

Sego Megono Pekalongan

Pekalongan selain terkenal sebagai kota batik, kulinernya pun juga nggak kalah terkenalnya.. salah satunya sego megono, dalam bahasa jawa sego artinya nasi, sedangkan megono bisa dikatakan seperti urap nangka muda. menu ini biasa jadi sebagai menu sarapan yang mengenyangkan bagi warga Pekalongan, biasanya ditambah tempe kemul aja terus minumnya teh manis hangat.. waaahh endang gulindang deh pokoke heheheee.. Tapi sego megono ini tidak hanya dimakan waktu sarapan aja.. setiap waktu juga bisa, karena memang banyak sekali warung-warung terkenal di Pekalongan menyediakan menu ini.. bahkan kalau malam hari tiba, warung-warung lesehan pinggir jalan juga banyak yang menjual sego megono ini, tentunya dengan lauk pauk yang bermacam-macam.

Isinya bisa dimodifikasi seperti ini.. pakai kol dan kacang panjang

Bahan-bahan:

200gr nangka muda, cincang halus

50gr kacang panjang, iris bulat agak kecil

30gr kol, iris sesuai selera

100gr kelapa parut

2 buah cabe merah besar, iris serong

2 batang daun bawang, iris halus

2 lembar daun salam, sobek

1 batang sereh, geprek

1 lembar daun jeruk, sobek

garam, gula sesuai selera

minyak goreng untuk menumis

air untuk mengukus

Bumbu halus:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 sdt lada

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

1 ruas kencur

2 lembar daun jeruk

1/2 sdt terasi

cabe rawit sesuai selera

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh sampai harum, kukus nangka muda cincang, kol, kelapa parut dan bumbu halus yang sudah ditumis, kukus sampai matang, keluarkan dari kukusan lalu aduk rata bersama cabe merah iris dan daun bawang, sajikan bersama nasi hangat dan tempe goreng.

Selamat mencoba.