Blueberry Muffin

Muffin enak.. muffin enak.. siapa mauuu.. buat sarapan enak nih, atau buat teman minum teh di sore hari, aahhh pokoknya ini teman pas untuk segala suasana hihi.
Tadinya aku mau pakai buah blueberry asli, tapi di bogor koq susah nyarinya yah hiks.. akhirnya aku pakai selai blueberry 'ST. DALFOUR' rasanya enaaakkkk, trus aku makannya di temenin sama teh tarik, kalau suamiku sama teh tongji. Tekstur muffin ini padat berisi, jadi makan satu aja kenyang.

Lah... koq aku telihat banyak ya membuatnya? itu karna mau dibawa suamiku ke kantor, jadi seperti biasa.. selalu ada cerita dibalik masakan yang aku buat, begini ceritanya *halah suamiku ini sudah 'menghilangkan' sekitar 200an poto2 koleksi mbak Wiwit, beliau ini teman kami yang hobinya emang poto2, apa aja di poto.. sarang laba2, kereta, bunga, rumput, tumbuh2an, akar pohon, jamur liar, dan.. masih banyak lagi. Kebetulan kami memang kerja di kantor yang letaknya di tengah hutan, tidak jarang kita melihat tumbuhan liar dan bahkan binatang seperti ular, kalajengking dan lain-lain. Nah.. Mbak Wiwit itu seneenng banget potoin ituuhh, bahkan kalau jalan makan siang bareng dia, setiap maksimal 6 langkah pasti berhenti!! nah.. kalau udah begini biasanya si Santi yang dengan setia nemenin.. hihi..

Saya atas nama suamiku mempersembahkan, Blueberry Muffin dengan senyum perdamaian untuk mu Mbak Wiwit Piss..V

Karena suamiku telah iseng ngoprek-ngopek Iphonenya *hobi suamiku emang suka ngoprek-ngoprek apapun! jadilah koleksi poto-potonya HILANG, nggak tanggung jawab emang dia, pulang kerumah aku bilang.. 'pengen bikin muffin deh yank', kataku.. 'mmm.. boleh juga tuh, kira-kira makan siang besok jadi nggak kuenya yank' suamiku, 'kenapa?' kataku, (diceritakanlah proses penghilangan koleksi poto-poto Mbak Wiwit). Ya ampuuunn mau ketawa tapi aku tau gimana bete nya dia liat potonya ilang *hahhaaaa ketawa dikit boleh ya Mbak..

Tapi aku buat 2 kali 'muffin perdamaian' nya, pagi buat sarapan.. (ini bikinnya kurang maksimal, karna masih ngantuk), dan siang (buat tea time sorenya), biasanya suamiku makan siangnya pulang kerumah.. jadi bisa sekalian dibawain lagi (aku lagi nggak kerja).
Yang bikin salah suami.. yang bikin sogokan akuuhh hihihi...

Muffin Perdamaian

Bahan:
400 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr gula halus
1 sdt baking soda
1 cup minyak goreng
1 cup susu cair ultra milk
2 butir telur
selai blueberry

Cara membuat:
campur tepung terigu, gula halus dan baking soda, buat lubang di tengahnya, masukkan minyak goreng, susu cair, telur, aduk minyak, susu dan telur di tengah tepung sampai kuning telur tercampur rata, kemudian aduk bersamaan, diamkan 10 menit, siapkan kertas cup untuk kue lalu masukkan dalam loyang cetakan muffin atau cup cake, panaskan oven, tuang setengah adonan muffin taruh 1 sdm selai blueberry, tutup kembali dengan adonan muffin sampai penuh sebatas kertas cup, panggang dalam oven 160º C selama 30 menit atau sampai matang, keluarkan dari cetakan, hias diatasnya dengan sedikit selai blueberry, taburi dengan gula halus, sajikan.

Tips:
Jangan terlalu lama memanggang ya.. nanti jadinya kering, seperti muffin ku yang pertama, jadi.. kenali oven masing - masing.

Cup yang saya pakai adalah cup untuk menakar beras, biasanya ada dalam kemasan rice cooker.

Chocolate Fondue

Aaaahhh senang sekali bisa membuat camilan ini, sudah lama mau buat tapi selalu terbentur waktu *cieee sok sibuk nih,, masih inget waktu aku buat roti stick keju? nah.. yang ini versi coklatnya, rasanya manis tentunya kalau di padu dengan mini pie, lalu akan menjadi manis asam jika di padu dengan strawberry, dan akan menjadi manis segar kalau di padu dengan jeruk nya.. ramee yaaa

Bahan:
jeruk sunkist
strawberry
mini pie (aku pakai yang sudah jadi) merk monde


Saus coklat:
130 gr coklat masak ( aku pakai tulip 'milk chocolate compound')
10 gr butter (aku pakai anchor unsalted)
50 ml susu cair putih, tawar (aku pakai ultra milk)

Cara membuat:
cincang kasar coklat, masukkan coklat kedalam wadah tahan panas bersama butter, taruh diatas panci kecil yang berisi air, masak dengan api kecil sampai coklat dan butter meleleh, lalu tuangi susu cair, aduk rata, angkat, taruh dalam wadah, sajikan bersama buah - buahan dan pie.

Tips:
Saat memasak saus coklat, pastikan wadah untuk menampung coklat tidak menyentuh air dalam panci.
untuk buah jeruk, sebaiknya di potong sesuai saran penyajianku, supaya gampang makannya dan jadi lebih cantik penampilannya.. hheee 

Es Serut Strawberry

Pernah liat acara masaknya Donna Hay? itu lhoo.. chef yang terkenal dengan gaya masakannya 'fresh, fast, simple' nah... es serut ini resepnya dari dia... rasanya suegeerr ma' gemembyos di leher hihi, tapi buahnya aku ganti pakai strawberry, aslinya sih pakai buah delima, tapi agak susah ya nyarinya.. jadi apa aja yang ada deh, oiya.. buahnya juga bisa di kreasikan lhoo.. nggak cuma strawberry aja, jeruk bisa, mangga bisa, anggur juga bisa.. apa aja lah, suka-suka kita heee

cantik yaa jadinya.. suegerrr pula..

Bahan:
25 buah strawberry segar
300 ml air matang
3 sdm gula pasir (sesuai selera)

Cara membuat:
blender strawberry sampai halus (tanpa air), rebus air dan gula sampai mendidih, kecilkan api, masukkan strawberry halus, aduk rata, matikan api, tuang kedalam wadah, biarkan dingin, masukkan kedalam freezer tunggu sampai beku, serut menggunakan garpu, masukkan ke dalam gelas, sajikan.

hasilnya lembut loohh... rasanya mirip banget sama walls buavita heee

Donna Hay adalah salah satu chef yang aku suka selain jamie oliver, soalnya resep - resep yang dia buat benar - benar simpel, cepat dan segar. Nanti Insya Alloh akan aku share resep yang lainnya ya..
Bumbu dan bahan yang dia pakai juga benar-benar simpel, membuat kita mudah untuh mengingat
hanya dengan sekali nonton.

taruh diwadah seperti ini, lalu masukkan dalam freezer sampai beku

Tips:
Selalu gunakan air matang dan bersih ya untuk memasak, supaya sehat dan membuat tekstur es jadi halus.
Gula pasir di sesuaikan dengan dengan selera ya, kalau saya mau ada sensasi asam manisnya jadi nggak mau terlalu banyak gula.
Selamat mencoba..

setelah beku, begini nih.. cara serutnya.. gampang kan..

Pastel Tutup

Tau pastel tutup itu dari NCC Indonesia (Natural Cooking Club) tulisan dari Ibu Fatma Balawan, waktu coba buat ternyata enaaakkk rasanya hampir mirip seperti lasagna buat ku yaa.. resepnya juga ternyata mudah, tapi dari resep aslinya ada beberapa yang tidak aku pakai.. soalnya nggak ada persediaannya, tapi rasanya tetep hhmmmm lezaattooo.. terakhir aku bikin ini sekitar jam9 malem, tau doong requestan siapa.. ya itu suamiku tercinta, malem2 wayae turu koq disuru masak, mintanya pastel tutup juga.. tapi karna aku sayang suamiku.. ya ku buat lah, kebetulan punya daging giling yang sebenernya mau aku buat burger lagih, sayang ku.. cinta ku.. suami ku.. ini ku persembahkan untuk mu seorang *ciyum

Bahan:
250 gr daging sapi giling
4 buah kentang ukuran sedang
5 sdm susu bubuk
100 gr keju parut
1 buah jagung, sisir
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt gula pasir (sesuai selera)
1 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdt lada putih
1 sdt kecap inggris
3 sdm olive oil

Cara Membuat:
kukus kentang sampai matang, keluarkan, kupas kulitnya, tumbuk sampai halus, masukkan susu bubuk, aduk hingga rata, sisihkan, sementara itu panaskan olive oil, tumis bawang putih sampai harum, bawang bombay sampai sedikit layu, masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna, masukkan garam, gula, lada, kecap inggris, kaldu sapi bubuk, aduk rata, masukkan jagung, masak sampai semua bahan matang, angkat, tuang dan ratakan dalam pinggan tahan panas, di atasnya ratakan kentang tumbuk, setelah rata, tusuk -tusuk dengan garpu, taburi keju parut diatasnya, panaskan oven, panggang dalam oven bersuhu 160ºC selama 30 menit atau sampai keju kecoklatan, angkat, sajikan.

Balado kentang udang

Balado lagiii tapi kali ini bahan dasarnya adalah kentang dan udang.. nikmat dimakan bersama nasi hangat, pedesnya mantap, makannya sampai ada suara kepedesan sssshaaahh trus berpeluh keringat *halah, ini makan apa lagi kerja bakti ya heee.. Tapi nyendok lagi nyendok lagi, cuma buat yang tidak suka pedas harap untuk mengurangi jumlah cabenya okeeyy. Oya, masih inget kan waktu aku buat teri balado.. nah.. bumbunya sama niihh cuma ditambahin cabe rawit merah aja..

Bahan:
2 buah kentang, potong kotak
200 gr udang, kupas sisakan ekor, cuci bersih
garam (sesuai selera)
gula pasir (sesuai selera)
minyak goreng

Bumbu halus: 12 bh cabe merah kriting, 4 cabe rawit merah, 2 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1/2 bh tomat, 1/4 sdt lada
Geprek: 2 cm lengkuas, 2 cm jahe.
2 lembar daun salam

Cara membuat:
goreng dulu kentang di minyak banyak sampai matang, angkat, tiriskan, tumis bumbu halus dan bumbu geprek sampai harum, masukkan udang, aduk sampai berubah warna dan kaku, masukkan kentang, aduk rata, masak sebentar, angkat, sajikan.

Mie Telor goreng

Kangen makan mie telur gorengnya mas endut deket kostan ku dulu waktu masih kuliah, coba buat sendiri aahhh, tapi versi simpel, mudah dan cepat !! hasilnya jangan ditanya.. selalu dapat pujian dari suami tercinta.. yyyeeeyyy seneng deh..

Bahan:
170 gr mie telor
2 butir telur
1 buah tomat, potong 6 bagian
20 gr sawi putih
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah kriting, iris tipis serong
1/2 sdt lada putih
2 1/2 sdm kecap manis
1 sdt garam (sesuai selera)
1 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
rebus mie telor setengah matang, angkat, tiriskan, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masuukan bawang merah sampai harum, masukkan cabe merah, sisihkan, ceplok telur, buat orak arik, aduk rata dengan tumisan bawang dan cabe merah, masukkan sawi putih, tomat, aduk rata, masukkan mie telor, kecap manis, garam, gula, lada, aduk rata, angkat, sajikan..

Cumi Asin Kunyit Asam Pedas

Cumiiiii... dulu ibuku kalo buat tumis cumi asin atau cumi asin kecap bisa 1 - 1 1/2 kilo lohh, maklum kami keluarga besar.. tapi nih yaa.. yang paling rakus makannya itu ya aku hihi jadi malu, aku paling suka bagian kepalanya.. enak.. dan kalau buat masakan cumi, aku lebih suka utuh, tanpa dipotong potong, kenapa aku bikin kunyit asam pedas.. ya karna eksperimen lagi, tapi ternyata rasanya juga paten enaakk.. yuk bikin yuk..

Bahan:
500 gr cumi asin, cuci bersih
2 sdt air asam jawa
1 sdt garam (sesuai selera)
2 sdt gula pasir (sesuai selera)
5 siung bawang merah, kupas, biarkan utuh
6 buah cabe rawit merah utuh
1 btg serai, memarkan
600 ml air matang
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 btr kemiri
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kunyit
5 buah cabe merah kriting

Cara membuat:
goreng setengah kering cumi di minyak banyak, angkat tiriskan, tumis bumbu halus, serai dan cabe rawit utuh sampai harum, masukkan air asam jawa, aduk rata, masukkan air matang, tunggu sampai mendidih, masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, masukkan cumi asin dan bawang merah utuh, masak sebentar, angkat, sajikan hangat.

Tips:
sewaktu menggoreng cumi, pastikan minyak benar2 panas, lalu tutup wajan agar minyak tidak meletup keluar. selamat mencoba.

Bakwan Jagung Seledri

Malam datang dan hujan pun turun.. suamiku minta dibuatin cemilan yang anget dan gurih, ada jagung, tapi daun bawang abis.. hiks adanya seledri banyak banget, sisa bikin salad waktu itu, tapi kalau dicampur enak nggak ya?? coba ajaahh.. eksperimen doongs heee.. dan ternyata.. hasilnya enaaakkk suami nggak brenti-brenti makan.. aku cuma kebagian dua!!

Bahan:
4 sdm tepung terigu
1 buah jagung, sisir
10 gr seledri, cincang kasar
1 btr telur
50 - 100 ml air matang (di kira-kira aja ya untuk kekentalannya heee)
1 sdt garam, (sesuai selera)
1 sdt gula pasir, (sesuai selera)
minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
campur tepung terigu dengan garam dan gula, bei lubang di tengahnya, aduk sampai berbutir, masukkan air sedikit demi sedikit (sesuai dengan kekentalan yang diinginkan), masukkan jagung sisir, seledri, aduk rata, panaskan minyak goreng, ambil 1 - 1 1/2 sdm adonan, goreng sampai kuning kecoklatan, angkat sajikan.

Tips:
jangan lupa dicicipi yaa.. caranya, ambil 1 sdm adonan, goreng sampai matang, lalu cicipi apakan rasanya sudah pas menurut selera atau belum. Semoga bermanfaat ya.

Kering Tempe Mantap

'Kering Tempe Mantap', yang kasih embel-embel 'mantap' itu suamiku hihi.. dia suka banget sama yang namanya tempe, dan favorit masakan dengan bahan dasar tempe ya ini, kering kempe.. cara buatnya sangat cepat, rasanya manis pedas, trus yang bikin suamiku lebih suka lagi ada aroma dan rasa daun jeruknya, jadi meriah katanya heee.. mau coba buat? yuukk intip bahan-bahan dan cara buatnya..

Bahan:
600 gr tempe, iris tipis memanjang
4 siung bawang putih, tumbuk halus
1 cm lengkuas, tumbuk halus
3 lbr daun jeruk, iris kasar
3 lbr daun salam, sobek-sobek
1 btng serai, geprek
1 1/2 air asam jawa
2 1/2 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
5 buah cabe merah kriting, iris serong tipis
50 ml air matang
3 sdm minyak goreng untuk menumis
bawang goreng, untuk taburan

Cara membuat:
goreng tempe iris di minyak banyak hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan, panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, setelah harum, masukkan air asam jawa, gula merah, cabe merah dan garam, masukkan air, aduk sampai agak mengental, masukkan tempe goreng, aduk cepat, angkat, taburi bawang goreng, sajikan.

Circle beef egg Salad

Ini enak nih, Waktu nonton acara Pooh’s Kitchen di TLC dia masak ini, Cuma nggak sempet liat nama masakannya.. jadi namanya ala aku aja ya hhee. Udah gitu bahan dasarnya juga beda sih.. waktu itu dia pakai daging domba, bumbunya juga ada yang nggak aku pakai seperti kayu manis misalnya, soalnya aku ganti bahan dasarnya pakai daging sapi hhee

Bumbunya sama seperti buat daging burger, tapi yang bikin aku stress waktu masak ini adalah proses memasaknya hadooooohhh aku sama suami sampai harus kecewa beberapa kali karena gagal *nyengir Jadi ya, yang bikin makanan ini menarik adalah bentuknya dan penyajiannya, aslinya itu cantiiikkk banget, bikin kita ngiler pengen makan, tapi ternyata proses pembuatannya tak semudah yang terlihat, gagal total !! tapi paling tidak rasanya tetep yahuudd dan hasilnya nggak terlalu mengecewakan lah.. walaupun gagal sana sini.

Untuk membuat telur tetap berada dalam lingkaran daging, ternyata syusyah juga yaa, lihat hasilku.. bleber kemana-mana telurnya :((

Bahan:

250 gr daging sapi giling

1 buah bawang Bombay, ukuran kecil, cincang halus

Garam secukupnya

Gula secukupnya

1 sdt lada putih

1/2 sdt kaldu sapi bubuk (misalnya masako atau royco dll)

2 butir telur

2 kuning telur

3 sdm olive oil extra virgin, aku pakai bertolli

Bahan salad:

2 buah tomat, potong kotak

½ buah paprika potong kotak

5 gr seledri cincang kasar

½ buah bawang bombai, iris bulat cincin

2 sdt olive oil extra virgin, bertolli

Sedikit garam

Sedikit lada putih

Cara membuat:

Mengolah daging: setelah daging giling dicuci bersih dan ditiriskan, taruh dalam wadah, masukkan bawang bombay, garam, gula, kaldu bubuk, lada putih, aduk rata, masukkan kuning telur, bagi menjadi 2 bagian sama rata, (lakukan langsung dalam wajan) bulat pipihkan, sambil buat lubang ditengahnya (seperti membuat donat) hanya saja dibutuhkan lubang yang agak besar, masukkan olive oil, masak sebentar, masukkan satu butir telur atau ceplok telur didalam lingkaran daging, jika bagian bawah daging sudah kaku dan telur bagian bawah juga matang, balik daging dan telur (aslinya daging dan telur bagian atas tidah dibalik, sehingga daging bagian atas dan telurnya setengah matang), versi ku masak sampai matang, angkat sisihkan.

Membuat salad:

Campur dalam mangkuk, tomat, paprika, seledri, bawang Bombay, olive oil, garam dan lada, aduk rata, sajikan bersama daging dan telur.

Untuk 2 porsi

Walaupun hasilnya berantakan, tapi rasanya tetep yahuuddd :)

Note:

Membuat makanan ini gampang-gampang susah, jadi dibutuhkan ketelitian dan kreatifitas tinggi hhee *kalau aku gagal berarti kreatifitas dan ketelitian ku kurang dong hheee..

Untuk membuat lubang seperti donat, lakukan langsung dalam wajan pipih yang mau digunakan untuk meng-grill, jika tidak dijamin lingkaran akan patah disaat anda akan memindahkan adonan daging ke wajan. 

Setelah bentuk dirasa cukup sesuai tuangkan olive oil dan nyalakan api kemudian grill.

Untuk membuat makanan ini dibutuhkan adonan daging yang cukup tebal dan tinggi, ini gunanya untuk menahan telur yang nanti akan di ceplok didalamnya agar tidak berhamburan keluar.

Untuk daging, sebelum dimasak banyak, seperti biasa jangan lupa dicicipi ya.. caranya ambil 1 sdt adonan daging panaskan dalam wajan, bila sudah matang coba cicipi, untuk tau rasanya sudah pas atau belum menurut selera masing-masing :)

Resep aslinya memang dibuat setengah matang, jadi hasil atasnya cantik, jika itu selera anda juga, monggo.. daging dan telur tidak usah dibalik, tetapi untuk aku dan keluarga lebih suka yang matang sempurna

Selamat mencoba yaa :)

Burger Klenger Bunder

Burger... burger... menu makanan yang satu ini memang selalu di gemari oleh semua kalangan, bentuknya yang menarik dan mudah dimakan, membuat makanan ini bisa dinikmati dimanapun. Apalagi sensasi di setiap gigitannya *halah kaya iklan hhee.. bayangkan, satu gigitan kita bisa dapatkan lebih dari 5 rasa mulai dari rotinya, sayur mayurnya, sausnya, mayonaisenya dan dagingnya!! Nah.. kan, apa nggak kurang enak.. sesekali menu makanan ini bisa jadi pilihan juga lhoo..

Kita coba buat dirumah aja yuk.. selain terjamin kebersihan dan kesehatannya, kita juga bisa melibatkan anak-anak dalam membuat menu makanan yang satu ini, Insya Alloh anak-anak makannya jadi semangat nanti :) jangan lupa untuk membeli daging dan sayuran dalam keadaan segar ya bunda.. untuk roti, saus dan mayonnaise juga harus di cek tanggal kadaluarsanya ya. Pokoknya ‘teliti’ sebelum membeli :)

Yuk kita initip bahan-bahannya..

Bahan:

214 gr roti burger bun, (1 pack isi 4 tangkup) aku pakai merk Sari Roti

Daun selada, sesuai selera

Tomat, sesuai selera, iris bulat

1/2 buah bawang Bombay, iris bulat cincin

Saus sambal / tomat ABC

Mayonnaise

2 sdm margarine (blueband, forvita, simas dll)

Bahan untuk daging:

250 gr daging sapi giling

1 buah bawang Bombay, ukuran kecil, cincang halus

Garam secukupnya

Gula secukupnya

1 sdt lada putih

1/2 sdt kaldu sapi bubuk (misalnya masako atau royco dll)

2 kuning telur

3 sdm olive oil extra virgin, aku pakai bertolli

Cara membuat:

Panaskan margarin, grill roti burger bagian dalam sampai kuning sedikit kecoklatan, angkat, sisihkan.

Mengolah daging: setelah daging giling dicuci bersih dan ditiriskan, taruh dalam wadah, masukkan bawang bombay, garam, gula, kaldu bubuk, lada putih, aduk rata, masukkan kuning telur, bagi menjadi 4 bagian sama rata, bulatkan dan pipihkan, panaskan olive oil masukkan daging giling yang telah dibulat pipihkan, masak sampai berubah warna dan matang, angkat, sisihkan, masih diwajan yang sama, masak irisan cincin bawang Bombay hanya 1 menit saja, matikan api.

Mari menyusun :)

Ambil satu bagian roti, olesi dengan 1 sdt mayonnaise, taruh daging diatasnya, kemudian susun bawang Bombay, irisan tomat, lalu daun selada, olesi satu lagi bagian terakhir roti dengan saus sambal atau tomat, dan taruh di atasnya, lakukan sampai semua tersusun habis, sajikan bersama kentang goreng lebih enak :)

Untuk 4 porsi

Note:

Untuk penyajian bisa sesuai selera dan kreatifitas masing-masing ya..

Untuk daging, sebelum dimasak banyak, seperti biasa jangan lupa dicicipi ya.. caranya ambil 1 sdt adonan daging panaskan dalam wajan, bila sudah matang coba cicipi, untuk tau rasanya sudah pas atau belum menurut selera masing-masing :)

Semoga Bermanfaat ya :)

Nasi Goreng Panggang Smoke Beef Keju

Aih..aih.. suamiku pulang dari luar kota oleh-olehnya poto masakan yang ada dalam menu restoran pesawat 'bikin ini yank,' katanya 'apa itu' kataku 'nasi goreng.. trus dipanggang.. dikasih sayuran sama keju'. Haduuhh cuma potonya juga yang dikasih wujudnya aja belum pernah liat, apalagi rasanya.. ck.

Tapi nggak kehilangan akal doong.. istri pintar *kedip-kedip aku buat aja nasi goreng biasa, dicampur ini itu trus tinggal ditabur keju, panggang deh. Rasanya enaaaakkkk ini enaknya bener2 enak banget lhoo suerr!! Lucunya.. suamiku yang minta buatin aku yang ngabisin duluan :) hahhaa abis enakk

mari liat hasilnya, cantikk banget deehh nasi goreng nya..

Photograpernya sampai terkagum-kagum sendiri, di poto dari berbagai sudut tetap terlihat menggoda, sampai-sampai nggak rela kalau text nya menghalagi keindahan objek primadonanya *cemburu aku
Sepertinya akan menjadi menu favorit keluarga lagi niihh

tuuhh text nya dimiring-miringin..*sebel

Bahan:
200 gr nasi putih
2 butir telur
4 lembar smoke beef
70 gr brokoli, potong sesuai kuntum, rendam dalam air mendidih 3 menit
100 gr keju KRAFT QUICK MELT
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap inggris
1/2 sdm lada putih
1/2 sdt minyak wijen
1 1/2 sdm  kecap manis
2 siung bawang putih, geprek
garam secukupnya
gula secukupnya
4 sdm olive oil BERTOLLI Extra Virgin

Cara membuat:
panaskan olive oil, tumis bawang putih sampai harum, masukkan telur, buat orak arik, masukkan nasi putih, aduk rata, masukkan kecap asin, kecap inggris, minyak wijen, kecap manis, garam, gula, lada putih, aduk rata, angkat, tata dalam pinggan tahan panas, taruh diatasnya smoke beef, brokoli, taburi keju, tutup dengan alumunium foil, panggang dalam oven 170 derajat yang telah dipanaskan terlebih dahulu, selama 30 menit atau sampai keju meleleh, angkat, sajikan hangat..

Lote'an

Mari ngerujak... sayang buahnya kurang bervariasi yah :( ini akan terjadi jika aku mulai malas ke pasar hheee..
Aku pakai buah yang ada aja di kulkas.. itu juga yang ingetin suamiku kalau ternyata ada 5 buah jambu biji organik yang aku beli di kantor, kebetulan setiap hari kamis ada yang jual sayuran dan buah-buahan organik.

Jambu biji organik ini rasanya enaaakk banget,, manisnya pas, nggak asem dan bijinya sangat amat sedikit :) buahnya juga besar-besar, biasa aku buat asinan jambu, tapi karna suamiku bosan jadi aku buat rujak aja.. rujak nama mudahnya, kalau di kota kelahiran ku Pekalongan yang begini ini namanya Lote'an, makanya judulnya aku pakai nama itu.. itung2 pengobat rindu kampung halaman :)

Kenapa di namakan lote'an? karena.. makannya sambil di lote' atau dicolek atau di cocol ke sambal kacang gula merah, kalau rujak di Pekalongan juga ada.. cuma penyajiannya berbeda, antara buah dengan sambalnya di campur jadi satu, nah.. itu bedanya,, rasanya hmmm jangan ditanya,, bikin melek segerrr baik rujak ataupun lote'an :)

Mau coba? silahkan.. ini resep dari saya :)

Bahan:
5 buah jambu biji organik, (boleh pakai buah suka-suka hati yaa)
haluskan: 1 sdm kacang tanah goreng, 80 gr gula merah sisir, 9 buah cabe rawit hijau (atau sesuai selera), 2 buah cabe merah kriting, 2 gr Terasi ABC bakar, 1/2 siung bawang putih, 1/2 sdt garam

Cara membuat:
belah-belah jambu biji organik, sambal ulek: cabe rawit hijau, cabe merah kriting, garam, ulek sampai halus, masukkan terasi, ulek rata, kacang tanah goreng, ulek rata, terakhir gula merah, ulek rata, sajikan..

Note:
buah-buahan bisa sesuai selera, untuk sambal jika terasa terlalu kental bisa ditambahkan air kurang lebih 2 sdm, jangan terlalu encer karna ciri khas lote'an itu adalah di sambalnya yang kental, kalau encer nanti jadi tidak bisa di lote' atau di cocol

Terong Sambal Ebi

Ebi, udang kecil kering ini memang bisa menyulap masakan apapun jadi lezat (menurut saya).. siapa yang setuju?? sudah aku buktikan sendiri lhoo.. nggak percaya? kapan hari saya buat asinan pake ebi enak.. empek2 pake ebi jadi enak.. sayur asem pake ebi enak juga.. apalagi ya, banyak deh pokokke.. cuma terkadang tukang sayur langganan jarang ada :( tapi jangan khawatir.. di supermarket banyak ko :) kali ini aku coba buat Terong Sambal ebi, bahannya sangat simpel dan sederhana.. namun rasanya waaawww.. mari yuk.. jeung jeung.. kita turun ke dapur :)

Bahan:
4 buah terong ungu, belah dua
10 gr ebi, sangrai, haluskan
1/4 lada 
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
12 buah cabe merah kriting
6 buah cabe rawit hijau
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 buah tomat

Cara membuat:
panaskan minyak, masukkan terong belah, masak sambil di balik-balik sampai setengah layu, angkat, dalam wajan yang sama (tanpa ditambah minyak lagi) tumis bumbu halus sampai harum, masukkan garam, gula, lada dan ebi yang telah dihaluskan, aduk rata, masukkan terong, aduk rata, angkat.

Sajikan bersama nasi hangat, untuk 4 porsi.

haduuhh terongnya sexy sekalii

Bubur Kacang Hijau

Bangun tidur suamiku mintadi buatin bubur kacang hijau, aku bilang nggak ada santannya.. eh dia langsung berdiri dan menawarkan diri untuk belanja, haduuhh suami idaman banget sih kamu.. mau enak makan tapi mau capek juga belanja pagi-pagi.

Bubur kacang hijau ini merupakan salah satu makana sehat juga kan.. jdi dengan senang hati aku buatkan, apalagi di bantuin belanja juga. Bahan-bahannya mudah di dapat, buatnya apalagi.. nggak pake capek sedikitpun,, la wong guampang buanget koq hhee..

Monggo dilihat hasil dan resepnya ibu-ibu :)

Bahan:
150 gr kacang hijau, cuci bersih
900 ml air
3-4 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
kuah santan: 600 ml santan dari 1 buah kelapa,1/2 sdt garam, 2 lembar daun pandan ikat simpul.
Roti kupas Sari roti

Cara membuat:
rebus kacang hijau sampai air rebusan meresap, dan kacang hijau menjadi lunak dan mekar, masukkan daun pandan, masukkan gula pasir, garam aduk rata, matikan api, dalam panci berbeda, masak santan dan daun pandan sambil diaduk2 sampai mendidih/matang, masukkan garam, aduk rata, matikan api, tuang kacang hijau kedalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan, sajikan hangat ataupun dingin bersama roti kupas Sari roti.

Note:
Kacang hijau itu menyerap banyak air, jadi jangan heran kalau air yg dibutuhkan cukup banyak walaupun kacang hijaunya sedikit. dan kadar kekentalan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya..

Jangan pernah sekali-kali memasukkan bumbu apapun kedalam rebusan kacang hijau sebelum benar2 lunak dan menjadi bubur, karna hasilnya si kacang hijau nanti tidak akan matang lhoo alias dijamin akan terus keras sepanjang masa *gawat kan. jadi untuk perebusan pertama HANYA kacang hijau dan air saja, boleh dimasukkan bumbu lain setelah lembek.

Semoga bermanfaat...

Ayam Goreng Serundeng

Ayam goreeng.. yang ini salah satu lauk kesukaan ku, mas eko juga suka :D bisa jadi rebutan sama mas eko kalau aku bikin ayam goreng hheee, biasanya aku buat 1 ekor dipotong jadi 10 bagian, trus ayamnya aku jadiin ayam ungkep dulu.. ini bisa aku simpan dalam kulkas sampai 4 - 7 hari (lebih lama lagi belum pernah coba) rasanya tetep enakkkk.(asal nggak pakai serundeng, alias kelapa parut) kelapa parutnya optional boleh pakai boleh enggak.. toh aku bikinnya secara terpisah koq, jadi ayamnya aman disimpan dalam waktu lama.. :D

Ini bisa jadi alternatif cara masak kalau lebaran tiba.. ditinggal si embak pulang kampung juga nggak masalah.. tinggal keluarin ayam ungkepnya dari kulkas.. trus goreng deh,, sreeengg sreengg, mateng tinggal santap, hap hap *hhheee

walaupun aku buat 1 ekor, tapi sangat amat begitu susah untuk mempertahankan ayam ini tetap 1 ekor sampai aku selesai foto buat masuk blog :D

Bahan:
1 ekor ayam, potong 10 bagian (atau sesuai selera), cuci bersih
200 gr kelapa parut
50 ml air
minyak goreng

Bumbu:
5 lembar daun salam
2 batang sareh
haluskan: 8 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 2 cm jahe, 1 ruas ibu jari lengkuas, 2 ruas ibu jari kunyit, 1/4 biji pala, 1 sdm ketumbar, 1/2 sdt lada
garam secukupnya
gula secukupnya

Cara membuat ayam:
tumis bumbu halus, daun salam dan sereh sampai wangi dan bumbu matang, masukkan ayam yg sudah dicuci bersih, aduk rata, tuangkan air, aduk rata, tunggu sampai mendidih, masukkan garam dan gula, aduk rata, tutup wajan atau panci, tunggu sampai air mengering, angkat ayam ungkep, sisakan bumbunya dalam wajan atau panci yang sama, siapkan wajan baru, panaskan minyak goreng banyak dalam api kecil, setelah panas benar masukkan potongan ayam, goreng hingga kuning kecoklatan, angkat sisihkan.

ini dia ayam ungkepnya, sebelum jadi ayam goreeng :)

Cara membuat serundeng:
masih di wajan/ panci yg sama untuk mengungkep ayam tadi, masukkan kelapa parut, masak bersama bumbu ungkep ayam, aduk rata, beri sedikit garam dan gula, masak sampai matang meletup,matikan api, goreng kelapa yg telah dimasak bersama bumbu ke dalam minyak bekas menggoreng ayam tadi, sampai kecoklatan, angkat, tiriskan sampai minyak benar2 turun dan kelapa kering, taburkan di atas ayam goreng, sajikan..
 

biji palanya seperti nggak keliatan ya? padahal ada lhoo,, tuh.. tuh.. di samping kanan kunyit, di samping kiri ketumbar, di atas bawang putih, di bawah daun salam. Hehehe

Sayur Asem

Salah satu sayur favorit keluarga, Sayur Asem.. syeger lhoo.. apalagi kalau di sruput selagi hangat, temannya enak pake ikan asin, nasi hangat trus sambel trasi.. hhmmm nyumnyumnyum :) Ibu mertuaku yg biasanya makannya dikiiiiittt banget, aku bikinin sayur asem yang seger2.. trus dia icip dikit, langsung minta semangkok penuh hheee habis ludes pula. haahh Alhamdulillah... jadi.. biar disayang mertua,, mari kita beramai ramai masak sayur asem *halah

Bahan:
40 gr, daun melinjo
120 gr, jagung manis
100 gr, kacang panjang
160 gr, labu siam
60 gr, melinjo
50 gr, kacang tanah
500 ml, air
2 sdm minyak goreng
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Bumbu:
2 lembar, daun salam
1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
10 gr asem jawa
haluskan: 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 bh cabe merah, 5 gr terasi ABC (bakar), 1/4 sdt lada.

Cara membuat: 
panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum, tuang air, setelah mendidih masukkan asem jawa, aduk rata, masukkan jagung, labu siam, kacang tanah, melinjo, tunggu sampai labu siam matang, masukkan kacang panjang dan daun melinjo, aduk rata, masukkan garam dan gula, aduk rata (jangan lupa dicicipi yaa.. biar rasanya pass), angkat, sajikan..

Sajikan bersama nasi hangat, untuk 4 porsi.


Note: takaran air dan asem jawa bisa sesuai selera ya..

Teri Balado

Teri teri teri... mau dimakan sama nasi hangat aja enak.. ditambah ada sayur asem juga enak.. kalau sayur sop juga enak.. kalau mau 'dijambal' maksudnya dimakan nggak pake apa2.. juga enak duehh, mari mari di coba teri balado ala akuu... bahan dan cara buatnya gampang lho.. cepat pula..

Garnish nya maksa banget deehh :(

Bahan:
200 gr teri belah
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
minyak goreng

Bumbu halus: 12 bh cabe merah kriting, 2 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1/2 bh tomat, 1/4 sdt lada
Geprek: 2 cm lengkuas, 2 cm jahe.
2 lembar daun salam

Cara membuat:
cuci bersih teri, tiriskan sampai kering, goreng sampai agak kering, angkat tiriskan, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, jahe, daun salam sampai harum, masukkan garam dan gula, aduk rata, masukkan teri goreng, aduk rata, angkat sajikan..

selamat mencoba..

oiyaa.. bumbu ini bisa juga dipakai untuk, telur balado, cumi balado, udang balado dan resep balado lain, yg bahan dasarnya berbau amis :) makanya aku pakai jahe..

ini dia bumbu-bumbunya :)

Pasta

Buat pasta yang enak yuukk.. beberapa waktu lalu rumah kami kedatangan tamu2 rameee, sebenernya acara itu hanya untuk kumpul2 aja.. dan kebetulan juga suamiku ulang tahun (walaupun udah lewat) temen2 di kantor mau pada potluck-an supaya si tuan rumah nggak terlalu banyak masak.. aseeekk pengertian banget sih.. Mas Catur, Mbak lady dan ray *anak mereka yang lucuuuu banget ituh dateng bawa ayam bakar + tempe sama tahu bacem (sumpah ayam bakarnya masih keinget sampe sekarang,, uenaakk bangettt), aku.. hhmmm hheee karna paginya aku ikut cooking class sampai jam3 sore, dan rombongan mau dateng jam5 sore, lalu setelah di ingat kita belum belanja apapun!! please deeehh.. jadi aku cuma buat puding coklat dengan saus vanila yang hasilnya nggak banget :(( bikinnya buru2 soalnya.. trus ku putuskan bikin japanese cheese cake lagi (yg ini berhasil dan laku keras alhamdulillah..) nahh.. Mbak Uci sama Mamang *namanya Agus Salim (dipanggil mamang karna alasan *sensor aja yah, ntar orangnya ngambek) itu mau bikin spagheti yang legendaris ituh.. enak juga loh.. dan aku baru tau kalau kunci enaknya itu dari cara memasak tomatnya.

Jadi.. kalau kata Mbak Popi di India itu makanan yang dibuat hampir tidak pakai MSG, tapi kenapa bisa enak?? ternyata rahasianya adalah bumbu2 rempah yg banyak digunakan dalam masakannya, dan proses memasaknya agak lama, hmmm penjelasan ringannya diungkep gitu lah. Itulah kenapa masakan berkuahnya selalu terlihat kental, dan itulah justru yang bikin enakk walaupun tanpa MSG.

Itu juga yang membuat saus pasta bikinan Mamang enak,, yaitu dengan cara memilih tomat dalam keadaan matang, penampakannya yang pasti warnanya merah banget, sudah agak lembek tapi tidak busuk, lalu di rebus dulu sebelum di olah bersama bumbu lainnya, nah.. proses perebusan itu yang menyebabkan bau khas tomat menjadi lebih harum nikmat dibandingkan bila tidak direbus (dulu aku nggak direbus.. hiks). Lalu hubungannya dengan masakan India apa?? ooo tentu ada dong,, karena setelah direbus dan di blander tomat akan menjadi cairan seperti saus tapi lebih encer lagi pastinya, nah.. proses masaknya  juga di ungkep dengan bumbu2 lainnya sampai air mengering dan mengental.. hasilnya, walaupun Tanpa MSG tetap yahud deehh,, nggak percaya?? cobain deh dirumah :)

Oya, kalau mau masakan yang enak walaupun tanpa di ungkep gunakan saja garam, gula dan merica. Itu resep dari ibu ku :) tanpa panjang lebar lagi.. monggo di lihat hasil pastanya.. trus monggo juga dilihat resepnya..

Bahan:
200 gr pasta
3 sdm olive oil (saya pakai merk BERTOLLI, pilih yang extra virgin) lebih harum
1/2 sdt garam
1 lt air
1 sdt oregano

Bahan Saus:
5 buah tomat merah matang, rebus sampai matang/ kulit tomat retak, tiriskan, blender sampai halus.
11/2 buah bawang bombay, iris kotak.
2 siung bawang putih, cincang halus.
250 gr daging giling.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdt oregano.
3 sdm olive oil (saya pakai merk BERTOLLI, pilih yang extra virgin) lebih harum
garam, gula secukupnya.
keju parut, secukupnya untuk taburan.

Cara membuat pasta:
Masak air sampai mendidih, masukkan pasta, tunggu sampai setengah matang, masukkan sebagian olive oil kurang lebih 2 sdm kedalam rebusan pasta dan garam, aduk rata, tunggu sampai matang, matikan api, tiriskan air, masih dalam panci yang sama (tanpa api) masukkan kembali sisa olive oil dan oregano, aduk hingga rata, tuang ke piring saji.

Cara membuat saus pasta:
panaskan olive oil, tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum dan bawang bombay layu, masukkan daging giling, aduk rata sampai berubah warna, masukkan tomat halus, masak sampai agak mengering dan kental sambil ditutup, masukan garam, gula, merica bubuk dan oregano, aduk rata, , matikan api, tuang ke atas pasta, dan taburi dengan keju parut, sajikan.

makannya di irit2.. biar abisnya lama,, abis enak siihh :)

Note: 
kita juga bisa pakai pasta lainnya.
kalau tidak terlalu suka dengan olive oil yang extra virgin, bisa juga pakai yg biasa, tapi menurutku kurang ada rasa dan harumnya.
saus ini juga yang aku gunakan untuk bahan olesan di atas roti pizza sebelum diberi topping.

Milkshake Chocolate

Nahh.. kalau yang ini milkshake chocolate, mas iir adikku tercinta itu lagi nginep dirumah.. 2 minggu sekali dia ke Bogor (rumah ku di bogor) seneng kalo dia nginep, soalnya rumah jadi ramee.. tapi harus tanggung jawab memberikan makanan2 dan minuman enak buat dia, soalnya kecil2 dia itu makannya banyaaaakkkkkk, habis berenang dia minta makan bakso, trus sampe rumah minta dibikinin chocolate milkshake *iiiiihhhhh geregetaannnn hheee tapi seneng :) trus ku buat pakai topping supaya menarik dilihat dan semangat minumnyaa.. yeeyyy cara buatnya sama persis seperti buat milkshake srawberry, cuma bedanya yang ini pakai topping.

ini dia.. chocolate milkshake

Bahan:

500 ml susu cair putih

5 sdm coklat bubuk (aku pakai merk tulip) menurutku rasanya enak ada paitnya tapi juga ada manisnya

3-4 sdm (atau sesuai selera)

es batu sesuai selera

wipping cream untuk topping (aku pakai merk elle)

gula halus untuk campuran wipping, karena wippingnya tawar, kasihnya sesuai selera.

Cara Membuat:

siapkan blender, masukkan susu cair, coklat bubuk, gula, es batu, blender jadi satu sampai es batu hancur dan halus, seperti biasa.. tuang ke dalam wadah bertutup untuk di shake sampai berbusa, tuang kedalam gelas, kocok wipping cream dan gula halus dengan mixer sampai kaku, masukkan dalam kantong segitiga, semprotkan ke atas chocolate milkshake, taburi dengan coklat bubuk, sajikan..

Note :

1. shake sama dengan mengocok, hanya dilakukan dalam wadah tertutup seperti botol, dan dikocok dengan tangan sampai berbusa.

2. untuk menge-shake kita bisa pakai botol minum seperti lock&lock atau tupperware

3. untuk cara menaburkan coklat bubuk bisa menggunakan saringan kecil berlubang halus

Milkshake Strawberry

waaaahhh ternyata pas buka kulkas, aku masih punya persediaan strawberry yang lumayan banyak.. tersisa waktu aku buat dekorasi untuk japanese cheese cake, rasanya kalau dimakan gitu aja agak asem ya,, trus waktu itu koq ya pengen yang minuman yang seger seger juga.. ya udah aku bikin aja milkshake strawberry.. heeee

Milkshake Strawberry

Bahan:

12 buah strawberry utuh, buang daunnya, cuci bersih
400 ml susu cair
gula pasir sesuai selera (aku 3-4 sdm)
es batu (sesuai selera)

Cara Membuat:

siapkan blender, masukkan strawberry, susu cair, gula dan es batu, blender bersama sampai es batu hancur dan lembut, tuang kedalam botol bertutup, kemudian di shake, tuang kedalam gelas, beri hiasan biar cantik, sajikan..

Note:
1. shake itu sama dengan mengocok, tapi dikocong didalam botol bertutup trus di kocok dengan tangan sampai berbusa.
2. untuk wadahnya aku biasa gunakan botol minum, seperti lock&lock atau tupperware